De beste rijst en de beste Italiaanse pasta

De pasta di Gragnano vertegenwoordigt de echte geschiedenis van de Italiaanse pasta! In onze winkel kun je online de beste Italiaanse pasta en de beste rijst kopen, producten van uitmuntendheid afkomstig van grote pastafabrieken en rijstbedrijven. Van de paccheri di Gragnano tot de pasta gemaakt van Senatore Cappelli. En dan is er nog het assortiment van de beroemde pastafabriek Felicetti, producten die strikt biologisch zijn. Wat rijst betreft, hebben we voor elk wat wils, tot aan de kant-en-klare risotto's die echt heerlijk zijn! In deze sectie vind je ook online te koop de quinoa, de moeder van alle zaden, beroemd om zijn heilzame eigenschappen!

Waarom kiezen voor de pasta- en rijstproducenten die we hebben geselecteerd?

Spaghetti & Mandolino is altijd synoniem geweest voor kwaliteit: we zijn de enige e-commerce winkel in Italië die een selectie garandeert en de online aankoop van gecertificeerde Italiaanse rijst en pasta van uitmuntendheid mogelijk maakt. Juist omwille van de kwaliteit verdienen deze producten een verzending en verpakking volgens de normen die de integriteit, versheid en kenmerken van elk afzonderlijk product behouden door middel van verpakking en versheid-behoudende verpakkingen.

Spaghetti & Mandolino biedt je alleen kwaliteitsproducten: de Italiaanse pasta en de rijst in onze online catalogus hebben belangrijke voedingswaarden die wijzen op hoge kwaliteitsniveaus van het product, zodat ze worden gebruikt door grote chefs en grote restaurants.

Het is altijd belangrijk om gezond te eten en de kwaliteit van het product te controleren dat op onze borden terechtkomt. Het beste zou zijn om altijd biologische pasta van volkoren griesmeel te eten, rijk aan vezels en beschermende antioxidanten, en vrij van residuen van kunstmest en overmatige bemesting. Het is goed om voor volkoren pasta te kiezen en geraffineerde pasta's te vermijden, die volledig vrij zijn van polyfenolen en beschermende en ontstekingsremmende stoffen voor het lichaam, evenals de stoffen die in de tarwekiemen zijn te vinden. De tarwekiem is namelijk een concentraat van voedingsstoffen zoals aminozuren, vetzuren, mineralen, vitamines van de B-groep en tocoferolen (vitamine E), die tijdens het raffinageproces verdwijnen.

Kies de rijst: semifino, fino, semintregrale, integrale

Bij de keuze van rijst zijn bepaalde voorzorgsmaatregelen ook belangrijk. Dit soort voedsel, dat vroeger uit Azië werd geïmporteerd als verdikkingsmiddel voor sauzen, maar vervolgens werd gebruikt als een echt ingrediënt vanwege zijn enorme veelzijdigheid in de keuken, heeft veel soorten en classificaties met verschillende eigenschappen en kwaliteiten. Er is de gewone inheemse rijst, semifino, fino en superfino. Wat de kwaliteiten betreft: witte rijst (geraffineerd), die de schil die het omhult, kwijt raakt om vervolgens te worden afgewassen met glucose en talk voordat het glanzend wordt gemaakt met plantaardige olie en vaseline; en volkorenrijst, die wordt aanbevolen voor mensen met voedingstekorten omdat raffinage de rijst onttrekt aan zijn natuurlijke voedingscomponenten. De volkorenrijst uit biologische landbouw behoudt zijn eigenschappen: het ondergaat alleen een proces met kurken rollen om de niet-eetbare buitenste laag van de korrel, de kaf, te verwijderen en behoudt 100% van de tarwekiemen, die rijk zijn aan vitamines A, D en E. Daarnaast is er ook de biologische semivolkor rijst, die een tweede keer wordt gewreven en 50% van de oorspronkelijke kiem behoudt.

Pasta van spelt, Matt, Kamut, eieren

Onze catalogus is zeer gevarieerd. We bieden je ook de speltpasta, uniek in zijn lichtheid en verteerbaarheid, en gemaakt met een van de meest gewilde en dure meelsoorten. Dan is er de Matt durummeel pasta, een van de meest gewilde onder restauranthouders: een pasta die een zorgvuldige en nauwkeurige verwerking vereist om de eigenschappen van deze bijzondere graansoort niet te verliezen. We hebben ook de Kamut pasta, een durumachtig graan, Khorasan, dat een oude Egyptische variëteit is, zeer smaakvol en rijk aan eiwitten. Je kunt ook kiezen uit verschillende soorten eipasta, ook een pronkstuk van de Italiaanse pasta, zoals de legendarische tagliatelle!

Bijzondere vermelding voor: pasta di Gragnano en pasta Senatore Cappelli

De pasta di Gragnano is echt een aanraders als je het nog nooit hebt geprobeerd: een heerlijke, intense pasta die bijna naar graan smaakt! De pasta gemaakt van Senatore Cappelli is ook een ongelooflijke pasta: absoluut om te proberen!

Quinoa: het superfood

Voor de gezondheidsbewuste mensen zijn er ook tal van producten op basis van quinoa: een bijzonder voedsel, moeilijk te vinden met een hoog niveau van voedselkwaliteit, omdat het voedingsaanbod uitzonderlijk is en tegelijkertijd een laag caloriegehalte heeft.

De pastafabrieken

Hoe kan men niet denken aan twee toonaangevende merken - misschien wel de bekendste namen in Italië: pastificio Felicetti uit Trentino Alto Adige en riso Acquerello uit Piemonte. Een pastafabriek en een rijstproducent, een aanbod dat zeker divers is voor Felicetti met zijn lijnen van Matt-graan, pasta Senatore Cappelli, speltpasta en Kamut pasta, terwijl de traditie van de Piemontese vlaktes zorgt voor een van de meest gerenommeerde rijstsoorten van Italië. Altijd voor de pasta moet een bijzondere vermelding gaan naar een van de Italiaanse IGP-uitmuntendheden: de pasta di Gragnano, die alleen in Campania kan worden geproduceerd, volgens zeer strikte richtlijnen. En dan is er Pastificio Temporin met zijn eipasta, Stoppato voor de quinoa en de glutenvrije pasta en kant-en-klare risotto's, Pila Vecia voor de Vialone Nano rijst en Terre del Bosco met al zijn rijsttypes.
We wensen je eet smakelijk!