/ Nossa revista / Alho, óleo e chocolate: uma receita incomum para servir.
/ Nossa revista / Alho, óleo e chocolate: uma receita incomum para servir.
À primeira vista, a combinação dessas três palavras (e desses três ingredientes) parece errada, arriscada, muito estranha em comparação com a tradicional combinação de alho, óleo e pimenta. Além disso, os espaguetes com alho, óleo e chocolate também são um prato a ser saboreado com voluptuosidade, para surpreender a si mesmo e seus convidados.
Vejamos, então, quais ingredientes são necessários para preparar essa peculiar iguaria.
Para a primeira experiência no paladar, recomendamos preparar 80g de espaguete por pessoa, temperado com uma colher de azeite EVO, alho cortado em rodelas (aproximadamente meia dente por pessoa) e lascas de chocolate amargo. Visto que se trata de um prato salgado, de fato, a contribuição do chocolate não deve trazer consigo muito açúcar: para o bom resultado dessa receita, será útil adquirir um tablete de chocolate amargo com pelo menos 70%, melhor se aromatizado com pimenta.
Se preferir um cozimento al dente do espaguete, não se preocupe, essa é a melhor opção para a preparação. Agora que vimos os ingredientes que devemos ter na cozinha para preparar esse excelente prato, é hora de colocar a mão na massa!
Uma vez que a água esteja fervendo, coloque os espaguetes dentro da panela, enquanto se dedica a dourar o alho cortado na quantidade de óleo indicada (informamos que sim, é possível aumentá-la à vontade, sempre sem exagerar).
Assim que a massa estiver pronta, escorra-a e junte os ingredientes, saltando rapidamente na frigideira com uma parte do chocolate amargo reduzido a lascas finas. Por fim, sirva tudo com o toque final indispensável: o chocolate amargo ralado a frio como uma deliciosa guarnição, que aos poucos irá derreter e se unir ao creme abaixo.
A combinação de alho, óleo e chocolate também é apresentada na forma de um prato de ravioli recheado com robalo, mais complicados de preparar, mas que devem ser incluídos entre as preparações gourmet a serem feitas pelo menos uma vez na vida.
Em cada cozinha há fantasia, criatividade, vontade de personalizar os pratos da tradição e as novidades do momento.
Se, portanto, você se sente confiante em suas habilidades de chef, pode usar a base fornecida por este artigo para construir um prato todo seu, que una alho, óleo e pimenta a um prato de pappardelle ao cacau, ou que combine o sabor da receita original ao gosto de um vinho que realce a combinação.
Sair dos padrões é uma maneira de desafiar seu talento na cozinha, ou para se lançar no mundo da culinária pela primeira vez… Com um prato realmente inesquecível 😊
S&M
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