Castanhas Bracalla do Vale Varaita. Nossa exclusividade!

O perfume das castanhas começa a inebriar as ruas e becos das nossas aldeias e cidades.
A delícia outonal por excelência que antecipa o inverno e diz adeus ao verão. Um fruto que nunca como outros conta a passagem, uma transição.

Você nunca esteve no Vale Varaita? Talvez não, porque ainda está fora dos grandes circuitos turísticos do Piemonte. No entanto, é maravilhoso e também é lar de parte dos melhores produtos típicos piemonteses! Sobe suavemente e se eleva em seu final aos pés da grande montanha pontiaguda. O Monviso. Aqui crescem plantas frutíferas, macieiras, pereiras, pessegueiros e kiwis. Depois, ao subir, se transformam em plantas de colina como castanhos, avelãs, nozes etc... tudo ao longo do curso do rio Varaita, onde a água ainda está cheia de vida e cristalina de pureza.

Aqui, alguns jovens produtores têm sua bonita empresa incrustada entre as pedras dos antigos vilarejos de montanha. Parece que o tempo parou e, do alto do campo antes da floresta, ergue-se solitário e solene o grande castanho que precede os outros fragmentados entre abetos e avelãs. Um monumento natural à vida que sustenta há séculos castanhas antigas que ainda hoje caracterizam as mesas desses povos. São aquelas da qualidade Bracalla, doces, saborosas, com um gosto antigo e extremamente perfumadas. Uma delícia que pode ser saboreada como castanha assada ou fervida. Sua farinha, além disso, é deliciosa para doces cremosos e extraordinários castagnacci.