Chocolate de Modica: como finalizar em grande o almoço de Páscoa.

Estamos às vésperas da santa Páscoa, já deixamos para trás o Domingo de Ramos e, em nossas casas, começam a abundar os ovos de chocolate e os doces típicos de Páscoa, como a Colomba ou a Pigna. Não nos esqueçamos, porém, de um produto que ao término de opulentas refeições com familiares ou amigos pode realmente fazer a diferença: um tablete de saborosíssimo chocolate de Modica!

Ao final de uma boa refeição opulenta com muitos pratos, como por exemplo é costume fazer no Sul da Itália, degustar um pouco de chocolate amargo de Modica pode se tornar uma experiência sublime, perfeita para fechar com chave de ouro! Seria a verdadeira cereja do bolo, deve-se dizer. Nada melhor do que um tablete desse chocolate para acompanhar um bom café, ou pode alcançar altos níveis de emoções se mastigado e combinado com vinhos doces brancos, talvez à base de Moscato, ou um Passito Bianco IGT Veneto. O auge seria um rum envelhecido em barrica!

Chocolate de Modica: combinações

O chocolate de Modica é verdadeiramente único no mundo por sua consistência e elegância e pode encontrar também diversas outras aplicações gourmet. Vocês sabiam que o chocolate de Modica pode também ser esfarelado sobre risotos à base de cogumelos para realçar o perfume da floresta? Ele pode ser usado também para valorizar assados, pratos de carne ou pode ser esfarelado e inserido no recheio de almôndegas grandes. A granulação pode ser utilizada para decorar bolos e sobremesas à base de sorvete de creme ou chantilly. Este chocolate é fantástico também nos aperitivos junto a um bom vinho tinto consistente e queijos curados.

Nós, do Spaghetti e Mandolino, temos um chocolate de Modica verdadeiramente especial, o de Sabadì, que venceu por cinco anos consecutivos a Tablete de Ouro como o melhor chocolate de Modica, uma joia italiana da artesania do cacau incrustada entre pedras e mar na região de Ragusa. Um chocolate que nos conta a história de Simone Sabaini, um veronense que chegou à Sicília e que foi “raptado” por esta terra e que, com uma nova energia espiritual, dá um sentido pleno à sua vida fundando uma empresa premiada. Sol, mar, vento e terra queimada pelo sol são os elementos fundadores deste extraordinário projeto com sabor de chocolate.

Chocolate de Modica: bio, vegano, sem glúten

O chocolate de Modica BIO de Sabadì, totalmente vegano e sem glúten, propõe combinações extraordinárias com a terra e a natureza siciliana mais ancestral. O funcho selvagem que tem sabor de mar, o sal marinho doce da Floresta de Trapani, a Tangerina Tardia de Ciaculli, o perfumado Limão Interdonato que nasce entre as fendas negras ao pé do grande vulcão Etna e se deslumbram com toda a beleza do mar de Taormina. São produtos muito procurados, muitos deles Presididos Slow Food e, de qualquer forma, todos orgânicos.

Simone associou a altíssima qualidade do produto com o estilo italiano no design e na embalagem. Suas embalagens são, de fato, uma narrativa, uma história gráfica do que contêm. Emoções em estado puro são o resultado de uma degustação de chocolate Sabadì.

Deixe-se conquistar pelas emoções desse grande chocolate com os olhos fechados, talvez ouvindo os perfumes da Sicília e o som do mar.