Xarope de Sabugueiro: propriedades e usos em bebidas.

O xarope de sabugueiro é uma solução concentrada que é utilizada como base para algumas bebidas. Ele é produzido utilizando as flores e as bagas da planta de sabugueiro, uma planta bastante comum que floresce nos meses da primavera e tem a peculiaridade de ter flores brancas muito perfumadas.
 

Xarope de Sambuco: as propriedades e os benefícios da planta

O sabugueiro era conhecido desde a antiguidade por suas ótimas propriedades e seus benefícios para a saúde.
Já Hipócrates conhecia suas vantagens, de fato, em 400 a.C. ele o incluiu em sua pessoal "farmácia". Também os nativos americanos conheciam bem esta planta e como se beneficiar dela.
Tanto as flores quanto as bagas da planta de sabugueiro possuem muitas propriedades e assim, certamente, o xarope que se obtém delas também.

O xarope de fato pode ser útil no tratamento de infecções respiratórias e sintomas gripais. Pensa-se que a presença de mucilagens nas flores poderia ter efeitos calmantes nos seios nasais e nas mucosas irritadas, enquanto as bagas favorecem as secreções brônquicas, acalmando a garganta irritada e os seios nasais entupidos.
Obviamente não é um medicamento, mas certamente algumas de suas propriedades naturais são de grande ajuda.
Por exemplo, o xarope reforça o sistema imunológico: os bioflavonoides presentes em flores e bagas aumentam os níveis de antioxidantes e protegem as paredes celulares dos ataques dos vírus.

O xarope de sabugueiro também constitui um coadjuvante na diurese e na dieta. Como todos os diuréticos, ele reduz a pressão arterial e aumenta a excreção de sódio na urina.
Hoje existem suplementos alimentares no mercado e dietas que preveem o uso do sabugueiro para perder peso e para reduzir a retenção de líquidos, tudo isso, obviamente, acompanhado por um estilo de vida saudável e por boas condições de saúde.
Antes de utilizar, neste caso, suplementos ou extratos de sabugueiro, é claro, é preciso consultar um especialista na área, também porque o xarope em questão pode ter altas quantidades de açúcar e, portanto, ter efeitos contrários aos desejados se tomado em quantidades excessivas.

A ingestão de xarope de sabugueiro pode também ajudar o sistema cardiovascular, graças aos efeitos diuréticos já citados. Além disso, os compostos fenólicos dos quais as bagas são ricas melhoram a concentração de antioxidantes no plasma, diminuindo a morte celular e reduzindo o risco de ataque cardíaco.
 

Xarope de Sambuco: o ingrediente para bebidas refrescantes

No Spaghetti&Mandolino, você poderá encontrar o xarope de sabugueiro da Fontana BIO, de alta qualidade e perfeito para qualquer preparação.
O xarope de sabugueiro na cozinha pode ser utilizado de várias maneiras para criar bebidas frescas e refrescantes, ótimas para consumir no verão, alcoólicas ou não alcoólicas! Aqui estão algumas ideias.

Para uma bebida não alcoólica, basta adicionar 100 ml de xarope a um litro de água.
Outra ótima ideia é congelar o xarope, diluído levemente em água, em recipientes apropriados, e obter cubos de gelo para usar para temperar a água. Os cubos de gelo também podem ser triturados para criar uma granita super fresca.

Quanto à bebida alcoólica, obviamente estamos falando do spritz Hugo!
Um acompanhamento perfeito para o seu aperitivo, com um sabor delicado e extremamente refrescante.
O spritz Hugo foi inventado pelo bartender Roland Gruber e é originário do Alto Adige. Sua intenção era criar um drink com um sabor um pouco doce, que assim pudesse agradar a todos.
Para fazer o drink Hugo, basta colocar em uma taça alguns cubos de gelo e algumas folhas de hortelã fresca. Em seguida, adicione 60 ml de prosecco e 60 ml de seltz, e por fim 30 ml de xarope de sabugueiro. Misture tudo e seu drink está pronto para ser saboreado!

Algumas dicas: antes de colocar a hortelã no copo, bata delicadamente as folhas na palma da mão, assim você liberará o perfume e o sabor fresco da hortelã.
Outra sugestão é adicionar uma fatia de maçã como guarnição para o seu spritz Hugo, a combinação de sabores é definitivamente algo a experimentar!

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