Descubra a marca Gratena: aqui está nossa entrevista.

Gratena è uma empresa biológica desde 1994, localizada nas colinas de Arezzo (aqui você encontra nossa seleção de produtos toscanos de excelência), que produz e vende azeite e vinho certificados como orgânicos. Gerida por Fabio de Ambrogi, è familiar e mantida por gerações: inicialmente foi comprada pelos avós em 1968, agora sob a administração da mãe Rosanna e do tio Paolo Sieni.

Desde 2000 Fabio está encarregado, no ano em que começou a reconversão dos velhos vinhedos em novos. Adubação com esterco, tratamentos com cobre e enxofre, colheita manual. A palavra-chave è “Terroir” que a vinícola Gratena respeita profundamente para manter sua tipicidade e que representa sua maneira única de trabalhar.
Graças ao enólogo Fabio Mecca, a empresa Gratena consegue criar produtos que refletem a natureza do seu Terroir, trabalhando apenas com variedades autóctones: o Sangiovese e o Gratena Nero.
Desde sempre, Gratena trabalha nos vinhedos e na vinícola para dar tipicidade; hoje, a maior parte da produção è voltada em 90% para o mercado externo e abrange a Europa, em particular a Escandinávia, os EUA e a Ásia.

Gratena trabalha com o único objetivo de alcançar uma qualidade identificável com a tipicidade. A produção dos vinhos da Gratena é rigorosamente o resultado de uma elaboração biológica com um profundo respeito ao ecossistema e às tradições.

A nós agradam essas realidades, esses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros incrustados na nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilarejos e campos. Nós não nos contentamos em viver só com os seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas dessa marca. Por isso, enviamos algumas perguntas a quem gerencia a comunicação conosco.

Fique conosco para conhecer Gratena: leia as respostas!
 

• Com quem estamos falando?
  Fabio de Ambrogi. Administrador e produtor na empresa.
   
• A empresa è de gestão familiar? Em que ano nasceu a empresa e quem foi o fundador?
  A empresa è de gestão familiar desde 1968.
   
• Quem foi o fundador e qual foi sua formação ou qual è o ramo de trabalho e profissional de onde provinha, se diferente do atual?
  Os fundadores foram meus avós. Especificamente Ugo Sieni, empreendedor no setor imobiliário, em 1968.
   
• Qual è o verdadeiro motivo ou o evento desencadeador por trás do nascimento dessa empresa e quando isso aconteceu?
  A paixão pelas paisagens toscanas e pelo vinho.
   
• Qual è o seu relacionamento com a terra de origem e sua tipicidade? E por que desejam contar a sua história por meio de seus produtos?
  Paixão e respeito pela natureza. Nenhum dos terrenos foi modificado, mas tudo foi utilizado para trazer o Terroir para dentro das garrafas.
   
• Qual foi o primeiro produto que vocês criaram?
  O Chianti.
   
• Qual è o produto que hoje, em vez disso, vocês consideram como “principal”?
  O Gratena Nero feito com a nossa variedade autóctone de propriedade.
   
• E qual è o produto que, em toda a história da empresa, tem trazido mais consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
  O Chianti, mas agora o Gratena Nero deve representar o sucesso desta pequena empresa.
   
• Falando do presente: quanto a empresa cresceu desde o seu nascimento? Podemos ter alguns números?
  Partes dos terrenos foram vendidos nos anos 80 para concentrar trabalho e reduzir custos. 
   
• Atualmente: mais tradição ou mais inovação?
  >Sempre mais tradicióo se para isso se entende o respeito pelo Terroir sem truques.
   
• Qual é a evolução mais importante da empresa para que ela chegasse ao que é hoje?
  Integração no mercado internacional já iniciada em 2000 e a agricultura biológica em 1994.
   
• Falando do futuro: o que espera para a empresa no dia de amanhã? Há algum plano para alguma mudança ou algum novo processo evolutivo?
  Nenhum processo, exceto a redução ao mínimo do uso de cobre e trazer os vinhedos e olivais para um equilíbrio, tornando-os quase autossuficientes.
   
• Vocês têm planos de criar novos produtos?
  No momento, não.
   
• Focalizando em Spaghetti & Mandolino, quão importante é a venda online para vocês, qual foi a sua relação no passado com esse canal de venda e como veem isso no futuro?
  A venda online para nós deve ser um apoio, mas não uma prioridade.
   
• Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para a sua empresa?
  Orgânico extremo, produtos com uma tipicidade diferente de todos, como deve ser para quem utiliza somente seu próprio Terroir.

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