Natal de delícias: Pandoro e Lugana, uma combinação vencedora.

Faltam agora 5 semanas para o Natal, o tempo está apertado, portanto é preciso adiantar os preparativos. Começo pelo final, com a sobremesa, porque sou muito gulosa.

Sou milanesa de adoção há muitos anos, mas meu coração bate mais forte pelo doce veronês, Pandoro. Eu recomendaria o da empresa “Principe” que se chama “Tudo Manteiga”, de fato, isso representa a ideia e cria felicidade.

Uma degustação macia que perfuma de manteiga e baunilha, acompanhada a gosto com um creme inglês, sempre na mesma tonalidade, tendendo ao ouro… e o que vamos combinar?

Eu escolheria um vinho da mesma região, produzido por um jovem viticultor, Filippo Bottacini. Sua missão é produzir vinhos de terroir dos quais se possa saborear também sua originalidade. Produzido a partir de uvas Trebbiana em pureza, foi envelhecido em barricas por 12 meses.

No nariz, mostra uma grande complexidade, surgem aromas de frutas amarelas em geleia, mel, cítricos cristalizados, frutas secas como amêndoas torradas.

Na degustação, descobrimos um grande equilíbrio entre doçura, acidez e salinidade, com um final longo e agradável.

Quando finalmente se prova tudo junto, nota-se uma grande harmonia que é digna do Natal.

Cornelia Hassmueller