Ojāds laiks vai tropiska nākotne? Augļu un dārzeņu nākotne...

Schrijf dit artikel om te laten begrijpen hoe moeilijk het vandaag de dag is geworden om fruit en groenten te produceren. Niet zozeer vanwege teelttechnieken of iets dergelijks… het is een revolutie in gang die geen onderschattingen meer tolereert en vooral ons moet voorbereiden op onze gewoontes.

Als Spaghetti & Mandolino hebben we besloten om een belangrijke actie te starten voor het onderzoek en de verkoop van uitmuntende producten van kleine producenten verspreid over ons mooie land.

We hebben een prachtige respons ontvangen en het idee begint zich te concretiseren. Namelijk, de mogelijkheid bieden aan iedereen om vers fruit en groenten, die op de plant zijn gerijpt, mee naar huis te nemen. Dit zijn zeer bijzondere soorten die je niet gemakkelijk in de supermarkten vindt, die inmiddels zijn genormaliseerd naar een internationale markt die meer streeft naar standaardisatie dan naar diversificatie en onderzoek.

En hier zijn de kersen uit Illasi, de Ramassìṅ uit de Valle Varaita, de gele perziken van Pescantina en vanaf vandaag ook de aardappelen van Lessinia. Maar veel andere verrassingen zullen snel komen.

Helaas hebben we rekening moeten houden met een atypische zomer. Tropische temperaturen hebben de productie en de oogst niet onbelangrijk beïnvloed. Om deze reden zijn abrikozen en perziken allemaal in dezelfde week gerijpt en we hebben ze pas na een paar dagen vanaf de online release verloren.
Hetzelfde geldt voor de bessen die al op zijn en als ze er zijn, hebben ze hun stevigheid en aangenaamheid verloren. Praktisch gekookt op de plant.

Kortom, we hebben ons gerealiseerd dat er iets is veranderd en onze producenten hebben ons bevestigd dat ook zij door deze temperaturen verast en beschadigd zijn.
Gelukkig komen het grootste deel van de fruit en groenten uit gebieden boven de 500 meter… dit stelt ons vandaag de dag nog in staat om knapperige en goede groenten te hebben…

Wat de experts beweren, is een constante verhoging van de temperatuur in de afgelopen 20 jaar in Italië, en deze trend zal helaas niet stoppen.
Daarom, als we vers fruit en groenten van het seizoen willen, is ook de tijd van de oogst drastisch verkort!

Goed om te weten voor het volgend jaar… in de hoop dat de verschillende weermannen niet helemaal gelijk hebben.