Quinoa Blond Ale: quando la birra è buona e giusta

Dat Quinoa un vegetaal ondie goed multifunctioneel is, het was bekend sinds de eerste zaden die uit Zuid-Amerika naar Italië kwamen. Het succes is onmiskenbaar en we zien de resultaten met onze eigen ogen met een voortdurend groeiende verkoop op de markt.
 

Een glutenvrije bier: dat met quinoa

Vandaag introduceren we een speciaal product op basis van Quinoa dat afkomstig is van een solidariteitsproject dat het Consorzio Altromercato aan het ontwikkelen is in Bolivia: meer dan 10.000 producenten die deel uitmaken van de Nationale Associatie Anapqui selecteren dit zaad en verpakken het voor de eerlijke en solidariteitsgerichte Europese handel. Het is een uitzonderlijke kwaliteit Quinoa die een opmerkelijke functionele en proteïnerijke kwaliteit biedt. Met deze Quinoa wordt een Blond Ale geproduceerd die geen enkel gebrek heeft in vergelijking met de traditionele bieren die we kennen met gluten. Een goed glutenvrij bier is dus zeker mogelijk!

 

Glutenvrij bier: een delicate smaak

Een zeer bijzondere en delicate smaak, met een gemoute en romige neus met plantaardige sensaties en typische korst van brood. Wie het drinkt, zegt altijd dat het een bier van karakter is met een uitstekende drinkbaarheid. Verkregen uit een hoge fermentatie, is de kleur helder lichtgeel en licht troebel. De romigheid wordt gematigd door een bijzonder fijne bubbel, hoewel niet bijzonder persistent. Het heeft een amandelsmaak in de afdronk die zeer intrigerend is en maakt het een elegant product dat ideaal is voor een benadering die niet specifiek gericht is op complexe gerechten. Verfrissend en ideaal voor de warmere periodes als dorstlesser.
 

Quinoa bier: combinaties

Bovendien raden we het in de keuken aan met gegrilde zeevis, een mooie zeebaars in zoutkorst of met een mooie gefrituurde paranza. Als je de aangenaamheid van het bier met kazen wilt proberen, moet je het combineren met een goede verse geitenkaas of met een paar nog romige koemelk kazen. We stellen een ongelooflijke kaas voor zoals de Manghito, geproduceerd door Giuseppe Bernardinelli van Sapori del Portico. Dit bier is naast biologisch en glutenvrij, ook volledig veganistisch omdat het niet geproduceerd is met enige dierlijke oorsprong.

Bernardo Pasquali

S&M