/ Ons tijdschrift / Gatimaistas: atrandami gurmānās ēdienus uz ielas.
/ Ons tijdschrift / Gatimaistas: atrandami gurmānās ēdienus uz ielas.
Wat is street food? Het is die onverwachte geur van broodjes, pizza's, piadina's, risotto, gemengde frituur, die je omarmt en overweldigt terwijl je door de straten van de stad wandelt.
Het is die neurologische impuls die je plotseling honger doet krijgen, en je kunt niets anders doen dan je laten leiden door die geur, jezelf al verbeeldend met de heerlijke traditionele smaak die je alleen in Italiaanse gerechten kunt vinden.
Het enige wat je moet doen is jezelf onderdompelen in de smaak en je laten verleiden door de heerlijkheid van deze fantastische gerechten. Veel meer dan een simpele mode van het moment, is street food een ware kunst, die je moet leren kennen en waarderen, hap na hap.
Vaak horen we over dit soort "op wielen" keuken, maar wat is street food?
Het is ontstaan uit de liefde en passie voor eten, uit een zorgvuldige zoektocht om oude smaken van onze Italiaanse culinaire traditie te combineren met smaken uit het buitenland. Street food is een nieuwe manier om de keuken te zien, een soort smakelijk alternatief voor de traditionele keuken en die van fastfood. Het eten wordt bereid in food trucks, oftewel echte keukens op wielen: in deze kleine werkplaatsen ontstaan heerlijke creaties die je moet proeven.
De oorsprong van street food. De geschiedenis van deze fantastische kookmethode dateert uit de tijd van het oude Griekenland en oud Rome: deze twee voortrekkende volken hebben de manier waarop voedsel in de markten op het plein werd geserveerd, revolutionair veranderd.
In die tijd was het mogelijk om langs de straten van de stad rijkelijke banketten te vinden met gerechten die klaar waren om ter plaatse te worden geproefd, zelfs al wandelend.
Met de loop der tijd en de eerste culturele uitwisselingen bereikte street food het Midden-Oosten en het Verre Oosten, hoewel met verschillende gerechten, recepten en bereidingswijzen.
Deze nieuwigheid bereikte al snel de Amerikaanse kusten, waar food trucks werden geïntroduceerd, die beroemd werden om hun hotdogs. Dit fenomeen veroverde vervolgens de Angelsaksische landen en Noord-Europa, en bereikte uiteindelijk Italië, waar het zich verankerde in de moderne culinaire cultuur.
«Kijk naar onze selectie van vleeswaren»
Wat betekent street food? Met deze uitdrukking verwijzen we naar straatvoedsel wat vandaag de dag zijn betekenis enorm heeft uitgebreid. Het is dus een echt kookstijl die heel bijzonder, praktisch, economisch en informeel is. Je zult geen etablissementen, obers, tafels of zelfs maar menu's op de kaart vinden: alles wat je kunt verwachten is een food truck die onweerstaanbare geuren verspreidt, en je hoeft alleen maar te kiezen wat je wilt proeven. Naast dat het ter plaatse wordt bereid, zijn deze bijzondere gerechten heerlijk en vol traditionele smaken die soms zijn gemengd met buitenlandse recepten.
De kunst van street food gaat niet alleen over voedsel en recepten, maar ook over de food trucks: het zijn geen eenvoudige bestelwagens maar echte kunstwerken op straat. Bijen, ananassen, gigantische broodjes, houten vaten en fruit zijn slechts enkele van de meest bizarre vormen die aan deze prachtige keukens op wielen worden gegeven. We kunnen ook groener oplossingen vinden met perfect uitgeruste cargofietsen die door de straten van onze steden rijden en overal typische gerechten met onweerstaanbare smaken aanbieden.
Het street food Italië biedt veel recepten van de Italiaanse culinaire traditie, op een manier gepresenteerd zodat je ze gemakkelijk wandelend door de straten van de stad kunt genieten. De keuze is echt eindeloos: hamburgers en frietjes, lokale visfilet, taco's, piadina's, gefrituurde pizza of pizza in stukken, of zoete reislekkernijen zoals onweerstaanbare chocoladecrêpes.
Het street food Italië biedt zeer smakelijke en traditionele gerechten zoals arancini of arancine, oftewel
gepaneerde en gefrituurde rijstballen, gevuld met vleesragù, erwten en kaas.
Het straatvoedsel uit Campania biedt een heerlijke pizza met smeuïge kaas en smakelijke babà, kleine hefegebakjes in de vorm van paddenstoelen op smaak gebracht met rum. Rome biedt de fantastische gefrituurde baccalà, een regionale specialiteit gefrituurd en geserveerd met puntarelle in een salade, terwijl we in Toscane kunnen genieten van een traditioneel koekje gemaakt van kastanjemeel, een zoet gebak uit Arezzo.
Emilia-Romagna kan niet anders dan het majestueuze gnocco fritto voorstellen, gevuld met vleeswaren en typische kazen, een echte delicatesse om wandelend van te genieten.
De farinata daarentegen is het straatvoedsel dat wordt aangeboden door de Ligurië: het is een lichte, lage en dunne hartige taart gemaakt van kikkererwtenmeel, water, zout en olie.
Een ander onweerstaanbaar product van street food Italië is de panella, een krokante kikkererwtenpannenkoek typisch voor Sicilië, geserveerd in een broodje met sesamzaad. Maar deze fantastische regio biedt ook het smakelijke broodje met meusa of milt, op smaak gebracht met citroensap en kaas: het perfecte broodje om in gezelschap van te genieten!
Gasten hebben voor het diner is nooit gemakkelijk omdat het uitvinden van een bijzonder menu tijd en creativiteit vereist. Vaak neigen we ertoe om zeer bewerkte en verfijnde gerechten te koken om indruk te maken, maar het resultaat is niet altijd wat we hopen. Hoe kun je geweldige heerlijke gerechten in korte tijd bereiden? Als je je gasten wilt verrassen met eenvoud en kwaliteit, zijn de street food recepten de perfecte oplossing voor jou.
«Kijk naar onze selectie van kazen»
Deze heerlijke recepten zullen zeker je gasten aanspreken, en je kunt zo een alternatieve en informele maaltijd creëren. Laat de panelle je gasten in vervoering brengen, of verover ze met de fantastische piadina's alla romagnola gevuld met rucola, squacquerone en spek: een heerlijkheid!
De crocchè di patate, ook wel panzarotti genoemd, zijn een typisch Napolitaans recept dat de smaakpapillen van je vrienden zal betoveren.
En klassiek maar tijdloos blijft altijd de hamburger in al zijn varianten: met rundvlees, visvlees, vegetarische burgers, knapperige groenten, sla, bacon.
Kortom, je kunt het vullen met de ingrediënten die je het meest leuk vindt en versieren met de simpelste sauzen tot die meer bijzondere zoals truffelcrèmes. Probeer het nog unieker te maken door een zwarte koolhydraat vrij brood of groen brood met spirulina te maken, en je zult je gasten verrassen!
Tot slot, om je diner op de beste manier af te sluiten, raden we je aan om de fantastische en heerlijke graffe te maken, een typisch Napolitaans gebak in de vorm van een donut, bestrooid met poedersuiker. Een ander gebak dat groot en klein zal aanspreken, is en blijft de crêpe: chocoladecrème, pistachecrème, jam, kokosvlokken, noten zijn slechts enkele van de mogelijke vullingen, maar allemaal zeer smakelijk.
Zoals je ziet is street food een ware kunst die rondreist van stad naar stad, en de beste Italiaanse producten met zich meebrengt.
Op Spaghetti & Mandolino kun je alle ingrediënten vinden die nodig zijn om deze heerlijke gerechten te creëren, van de vleeswaren tot de hartige crèmes. Kies je favoriete recept en ga aan de slag!
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
