Viimeistellään Antico Frantoio di Saguato: haastattelu.

Die verhaal van Antico Frantoio di Saguato Stefano è 'n verhaal van passie en onvergeetlike smake. Die Antico Frantoio lê in 'n pragtige dorp in die binne-land van die liguriese weskus, waar die olyfbome oor die see uitkyk en die mariene bries die blare streel. Ons is werklik in Diano San Pietro, waar jy die hele baai van Diano Marina oorheers.

Die frantoio is 'n pragtige en baie ou gebou van 1200: volgens sommige dokumente blyk dit dat dit in 1537 'n paar monnike gehuisves het en daarna die eiendom van die klooster van Santa Caterina in Genua geword het. Aan die begin van die XVII-eeu is die gebou verhuur en het dit jaarliks aan die monnike vyftien groot vate van "goeie, helderder en handelswaardige" olie opgelewer. Ook die meule en die frantoio, wat binne die gebou bestaan, is verhuur teen die waarde van drie vate olie per jaar. Rondom die middel van die XVIII-eeu, tydens die burgeroorlog, is die huis-fort as 'n kazerne gebruik, maar vanaf 1805 het dit 'n permanente oliemolenaarsentrum geword.
Vandag produseer die Antico Frantoio Saguato hoofsaaklik extravirgin olyfolie tipies van Ligurië “van 100% Taggiasca-monokultivar”, wat eksklusief met een tipe klein en aroma-olie olywe, die gesogde Taggiasca-olijf, vervaardig word, wat 'n besonder soet en unieke olie lewer.
Die olie word dan in die antieke clarito's op 'n konstante temperatuur deur die jaar gestoor, sodat 'n produk van uitmuntende kwaliteit verseker kan word. Dit is 'n baie gesogte produk, so veel dat dit in beperkte hoeveelhede vervaardig word net om die verwerking in elke fase te volg, sodat 'n uitstekende produksie verseker kan word. Vakmanskap en kwaliteit in hul hoogste suiwerheid: ’n waarborg vir diegene wat smaak en kwaliteit op die tafel wil bring.

Ons hou van hierdie ambagslui, hierdie produsente van unieke, gesertifiseerde en meermaals bekroonde lekkernye: hulle is ware skatte ingekapsuleer in ons Skiereiland tussen mere en berge en in die mees afgeleë strate van dorpe en platteland. Ons hou nie net op om hul produkte te ervaar nie, maar ons wil die protagoniste van hierdie handelsmerk meer van naby ontdek. Dit is die rede waarom ons 'n paar vrae aan diegene wat die kommunikasie met ons hanteer, gestuur het.

Bly by ons om die Antico Frantoio di Saguato Stefano te leer ken: lees die antwoorde!

Met wie praat ons?
Ek is Pierre Saguato, die seun van die eienaar.
Is die onderneming 'n gesinsbesigheid? In watter jaar is die onderneming gestig en wie was die stigter?
Die onderneming is 'n gesinsbesigheid sedert vier geslagte en alles het in 1915 begin.
Wie was die stigter en wat was sy opleiding of wat was die werks- en professionele tak waaruit hy afkomstig was as dit anders is as die huidige?
Die stigter was Stefano Saguato, die vader van Pietro en grootvader van Stefano, die huidige eienaar, dit is my vader. Ons is almal boere en oliepersers.
Wat is die werklike rede of die ontploffingsfaktor agter die geboorte van hierdie onderneming en wanneer het dit gebeur?
Die passie vir landbou, maar veral die passie vir die verbouing van olyfbome.
Wat is julle verhouding met die oorsprong aarde en die soortgelijkheid daarvan? En waarom wil julle dit met julle produkte vertel?
Aangesien ons almal in Ligurië gebore is, is ons baie belangrik om die plaaslike eienskappe van ons aarde te produseer en te bevorder.
Wat was die eerste produk wat julle geskep het?
Olio EVO van taggiasca kultivar.
Wat is die produk wat julle vandag as "die vlagg shed" beskou?
steeds dieselfde extravirgin olie van taggiasca kultivar.
En wat is die produk wat in die hele geskiedenis van die onderneming die pulsende hart, die filosofie en die siel van die onderneming self het gedra?
Die olie EVO van taggiasca kultivar is nie net die hart nie, maar die siel van ons aktiwiteit.
Kom ons praat oor vandag: hoe het die onderneming vergroot sedert die dag van sy geboorte? Kan ons 'n paar syfers hê?
Ons onderneming is in konstante groei en dit het beslis baie verander sedert die stigting. Die evolusie word hier elke dag geleef.
Op hierdie oomblik: meer tradisie of meer innovasie?
Om 'n optimale gang van die onderneming te hê, is dit reg om altyd op die hoogte van die tyd te wees en dus met die tegnologie, die verbouingsmetodes, die oes en verwerking. Dit is ook baie belangrik dat ons produkte van uitstekende kwaliteit is en nooit afwyk van wat die tradisie van ons eienskappe is nie.
Wat was die belangrikste evolusie van die onderneming om dit te bring na waar dit vandag is?
Om oor te gaan van 'n tradisionele oliemolen na 'n kontinuïteits oliemolen
Maar oor die toekoms gepraat: wat sal die onderneming van môre verwag? Is daar enige verandering of nuwe evolusionêre prosesse op die horison?
In ons môre is daar altyd die soeke na innovasie en evolusie. Ons stop nooit nie.
Het julle beplanning om nuwe produkte te skep?
Ons doen 'n paar toetse vir die vervaardiging van nuwe produkte wat slegs aangebied sal word wanneer hulle aan alle nodige parameters voldoen.
Met 'n fokus op Spaghetti & Mandolino, hoedat belangrik is aanlynverkope vir julle, wat was julle verhouding in die verlede met hierdie verkoopskanaal en hoe sien julle dit in die toekoms?
Ons gebruik hierdie verkoopskanaal eers onlangs. Ons hoop dat dit met verloop van tyd sal help om ons sigbaarheid uit te brei.
Waarde: wat was, wat is dit vandag en wat sal dit in die toekoms vir julle onderneming wees?
Die wilskrag. Ons het 'n groot interne drif na verbetering. Ons gee elke dag ons beste.