De vastentijd, vijf ideeën om met de juiste smaak te beginnen

Na de geneugten van carnaval, tussen geklets, pannenkoeken en goliardia, brengt de liturgische kalender het dieet weer op orde, waarbij wordt voorgesteld de consumptie van vlees en vette voedingsmiddelen te matigen.
De rijkdom van de goede lokale keuken komt ons zelfs in deze tijd van het jaar te hulp en nodigt ons uit om smaken en kleuren opnieuw te ontdekken die zeker lichter zijn, maar daarom niet minder uitnodigend: laten we samen enkele voorstellen bekijken

!

Nr. 1 — Al (zure) rijst, het voorgerecht

Als u ervoor zorgt dat u geen gerookt spek of de ingrediënten voor een risotto van Monzese in uw winkelwagentje doet, om elke ondeugende verleiding te vermijden, vindt u bij onze producenten talloze opties voor een vegetarische lunch op basis van echte Italiaanse rijst: u hoeft alleen maar naar Terre de Bosco te zoeken om een verrassende verscheidenheid aan kant-en-klare risotto's te vinden, met radicchio, courgette, zelfs paardenbloem en brandnetel!

De boerderij van Mattia Piccolboni biedt de soorten Carnaroli en Vialone Nano Veronese IGP-rijst aan in verpakkingen van 250 g tot 1 kg: door het juiste formaat te kiezen voor u en uw gezin, kunt u uw vastentijd zeker op de best mogelijke manier inluiden.

Nr. 2 — Niet zomaar pasta

Als u daarentegen de alternatieven voor artisanale pasta in onze winkel wilt gebruiken, raden we een biologisch product aan: Pasta d'Alba van Diano d'Alba, een stad in Piemonte in de provincie Cuneo. U kunt kiezen tussen tagliatelle met basilicum, fusilli van rode biet, gnocchetti met kurkuma, penne met erwten, met

de zekerheid dat u geen fouten maakt!

Naast de biologische ICEA-certificering die in 2006 werd verkregen, is een van de twee fabrieken van het bedrijf ook glutenvrij gecertificeerd; voor degenen die daarom speciale dieetwensen hebben, is dit een smakelijke optie om hun recepten opnieuw uit te vinden.

Nr. 3 — Hoe zit het met drinken?

In de oudheid waren wijn en gedistilleerde dranken in het algemeen de dranken bij uitstek, gezien hun slechte efficiëntie bij het zuiveren van water. Om deze reden was het gebruik ervan ook toegestaan tijdens de vastentijd, aangezien de steriliserende werking van alcoholische gisting vloeistoffen drinkbaar maakte die anders veel minder drinkbaar zouden zijn geweest

.

Tot op heden is alcoholgebruik echter niet schadelijk voor onze gezondheid: iets meer dan een maand een bril vermijden zou daarom een kleine opoffering kunnen zijn om een toegevoegde waarde te geven aan de paastoast. Om het niet (te veel) te missen, zou het een idee kunnen zijn om de fruitige wereld van Consorzio Motta-sappen te verkennen: gecertificeerde biologische producten zijn ideaal voor de langzame overgang van winter naar lente

.

Nr. 4 — eiwitten in de vastentijd

Als er geen vlees is, is het goed om uw dieet in evenwicht te brengen door een alternatieve eiwitbron te gebruiken: in de vastentijd zijn zowel eieren en zuivelproducten toegestaan, als vis.

Gemiddeld bedraagt het eiwitgehalte van kaas ongeveer 20-30%: een uitstekende waarde voor een veelzijdig en smakelijk gerecht!

Ons advies is om, voor een nog rijkere smaak, over te schakelen op onze selectie blauwe kazen, waaronder de — erg smakelijke — kazen van het bedrijf Casearia Carpenedo die een vermelding verdienen.

Voor degenen onder u die lactose-intolerant zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken: in onze winkel vindt u onze lactosevrije selectie!

Nr. 5 — Ja, de vastentijd, maar lief

Tot slot, een blik op de middagpauze: de meest oplettende mensen zullen chocolade, gebak en verschillende delicatessen van hun snacks uitsluiten, waarbij ze een kleine en matige snack reserveren voor de honger halverwege de middag.

Uzelf trakteren op een paar koekjes om op het avondeten te kunnen wachten, zou daarom de perfecte oplossing kunnen zijn om zuinigheid te combineren met de behoefte om een lege maag te vullen; we raden de LiSicily-koekjes aan, echte producten van een familiebedrijf dat de tradities van twee regio's, Sicilië en Ligurië, combineert.