Pompoenen: naar elke regio zijn eigen!

We hebben het al verschillende keren over pompoen gehad, maar het is zo lekker dat u het niet kunt laten!

Eerder hebben we verschillende snelle recepten op basis van pompoen voorgesteld en vijf recepten voorgesteld om van heerlijke pompoen te genieten. Hier bieden we u drie verschillende soorten pompoen en recepten die typerend zijn voor hun regio van herkomst.

Pompoen uit Mantuan in Lombardije

In Lombardije vinden we de Mantuaanse pompoen, een soort die wordt gekenmerkt door zijn ronde vorm en zoete vruchtvlees, die vaak wordt gebruikt om de beroemde pompoenrisotto uit Mantuan te bereiden.

De Lombardische culinaire traditie wordt gecombineerd met de feestdagen, en deze risotto is een typisch kerstgerecht.

De zoete en romige smaak maakt het tot een delicatesse die in het hele land wordt gewaardeerd.

Pumpkin Marina di Chioggia in Venetië

In Veneto is het de pompoen van Marina di Chioggia die de tafels domineert tijdens de &' herfst.

De kenmerkende groen-rood gestreepte schil maakt van deze pompoen een &' unieke optie.

Pompoengnocchi met boter en salie is een van de traditionele Venetiaanse gerechten die deze heerlijke pompoen versterken.

Deze gnocchi, gemaakt met pulp van Marina di Chioggia, worden vaak bereid tijdens de Halloweenperiode.

Gele pompoen op Sicilië

Op het warme Sicilië is gele pompoen een belangrijk herfstingrediënt.

Hier is gele pompoensoep een traditioneel gerecht, bereid met een drietal pompoen, tomaten en ui.

Deze warme en rijke soep wordt vaak geassocieerd met de viering van Allerheiligen, die op 1 november valt, wanneer de doden worden geëerd.

Gele pompoensoep is een perfect troostmaaltijd voor de koelere avonden van &' herfst.

De herfstwarmte op tafel

L&' de herfst in Italië is een seizoen waarin regionale culinaire tradities samenvloeien met de viering van feestdagen.

De recepten met pompoenen die typisch zijn voor elke regio zorgen voor warmte en smaak op Italiaanse tafels en bieden een verscheidenheid aan gerechten om met het hele gezin van te genieten.

Of u nu de voorkeur geeft aan romige risotto, gnocchi met boter en salie of een rijke soep, l&' de herfst in Italië is een perfect moment om het culinaire erfgoed van verschillende regio's te ontdekken.

Maak deze herfstdelicatessen en dompel uzelf onder in regionale Italiaanse smaken en tradities.

Angela Cordioli

S&M