We kennen allemaal het typische Italiaanse amarettokoekje, met een zoete smaak gecombineerd met een bittere toets... maar weten we ook waar de naam vandaan komt?

De reden waarom dit koekje „amaretto” wordt genoemd, is omdat bij de bereiding bittere amankel als hoofdingrediënt wordt gebruikt. Deze amandeling smaakt sterker en bitterder dan de zoete amankel, en juist deze smaak geeft het amarettokoekje

zijn unieke en onderscheidende eigenschap.

De geschiedenis van het amarettokoekje gaat terug tot de 18e eeuw, toen het voor het eerst werd gemaakt in Saronno, een stad in de Italiaanse regio Lombardije. Volgens de legende werd het koekje gemaakt door een jonge weduwe genaamd Amaretti, die een manier probeerde te vinden om haar snoepwinkel draaiende te houden. Met de ingrediënten die hij tot zijn beschikking had, zoals bittere amandelen, suiker en eiwitten, creëerde hij het amarettokoekje, dat al snel erg populair werd bij de

klanten van zijn winkel. #39

Sindsdien is het amarettokoekje over de hele wereld een geliefd dessert geworden, dat in veel desserts en dessertrecepten wordt gebruikt. Door zijn unieke smaak en fascinerende geschiedenis is het een symbool van de Italiaanse cultuur en een genot voor fijnproevers voor veel mensen over de hele wereld

.

L&' amaretto kan ook worden gebruikt in het recept voor een glutenvrije cake waar ik dol op ben! De cake met ricotta en bitterkoekjes, uitstekend als tussendoortje met vrienden, geschikt voor

oudere kinderen.