Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

De Vesuvius Peperone Cornetto is een zeer typische groente en groeit met die vorm alleen in het Vesuviusgebied. Het kan ook tot een halve kilo wegen en heeft een bijzondere zoetheid. We vinden het hier in een pot, in julienne gesneden, nog erg vers en vervolgens in extra vierge olijfolie met wijnazijn, zeezout en munt als natuurlijk aroma.

Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Sapori Vesuviani, Campania

Hvis du vil opleve et ægte napolitansk livssyn, så sæt dig ned hos Pasquale Imperato i Portici. Man træder ind i historien, i den enkelhed der er typisk for disse folk, som er så knyttet til deres jord, at de altid hæver den med den største respekt. Pasquales mor kunne servere dig en typisk napolitansk kaffe lavet med den nedadgående mokka, som du ikke nemt vil glemme. Pasquale Imperato er en stor figur inden for produktionen af typiske regionale varer fra Campania. En sej kæmper, der har ført lange kampagner for at værdsætte produkterne. Én sejr blandt mange, DOP for Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Pasquale forklarer ikke sine produkter, han erklærer dem som om de var digte. Han elsker sit område så meget, at hans øjne bliver berusede af lys, når han taler om det. Han fortæller om Vesuvio, som om vi stadig var i de prakfulde tider af Pompeji og Herculaneum. Han har grundlagt virksomheden Sapori Vesuviani for at give stemme til et område, der nogle gange er slukket og frustreret, men som gemmer på en styrke i sjælen som få. Pasquales virksomhed producerer kun lokale sjældenheder, som pesche percoche fra Vesuvio, Piennolo, lilla aubergine, zucchini san pasquale osv... At genopdage værdierne og smagene fra en svunden tid er hans mission. Han tilbagelægger kilometer og kilometer for at nå de mest fjerntliggende steder og sprede budskabet om Vesuvio. Passion? At sælge... det er sjælen og essensen i hele hans eksistens. For at give værdi til sin Pomodorino del Piennolo DOP har han designet en gavepakke, som har indbragt ham førsteprisen for emballage i Campania og national finalist i konkurrencen Oscar Green 2011. Når han fortæller dig om sin jord, taler han om Campania felix, landet med haverne i særklasse, kejsernes og de romerske adelsmænds hjemland. Her er klimaet faktisk mildt, og brisen er stadig lys og rig på saltvand. Jorden formes af miraklet af Vesuvio og dens ildsprøjtende tunge, som stadig i dag varmer den dyrkede jord. Rigdommen på mineraler i disse områder er umådelig, og derfor har hver grøntsag, hver frugt en forskellig smag. Pasquale har sine ejendomme netop ved foden af den store aktive vulkan. Ja, for nedenunder forbliver hans oprørske sjæl. Vi har valgt at inkludere hele hans produktion, fordi det virker som at rejse tilbage i tiden med smage og dufte, der er en del af den gamle napolitanske og italienske tradition. Det er meget sjældne produkter, der er forarbejdet med begrebet enkelhed og renhed af råvarerne. Fra juni vil vi også have mulighed for at sende dig de skatte fra Vesuvios jorde: Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, i tørrede klaser direkte fra planten. En delikatesse til alle dine mest lækre pastaretter. Ja, husk at tomaten er én ting, men kongen af konger er Piennolo!

Ingredienten Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

Peperone Cornetto 65%, olio extra vergine di oliva 33%, aceto di vino, aglio, menta e sale.

Voedingswaarden