Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 17,60 Voor Trancio S/V 500g
Ditwor is die norcine geskiedenis van Puglia. 'n Tipiese snit van die boonste deel van die vark se nek wat in ander dele geskat kan word as kop. Hier word die capocollo met ambagsmanlike tegnieke verwerk soos dit in vorige eeue gebruik is. Benewens 'n hoë kwaliteit vleissnit, is daar ook geurmiddels van hoë kwaliteit soos neile, peper, laurier, muskaat, kaneel. Laastens 'n unieke en seldsame plaaslike bestanddeel, die vincotto. Hierdie tradisie het sy oorsprong in die antieke Rome en word in ander dele van Italië, soos in Emilia, genoem saba. Dit is druiwemos van Negramaro wat gedroog en gaar gemaak word tot dit met 50% verminder is. Met die vincotto word die vleisstuk met die hand gemasseer en dan met geurmiddels bedek. Laastens word dit liggies gerook met olyfhout en dan gedroog vir 120 - 180 dae. 100% Italiaanse varke.
Volledig sonder preserveermiddels en gluten-vry.
Capocollo è traditsiooniline suitsuvorst Pugliese piirkonnast ning üks Itaalia väärikas vorstidest. Sellel on väga intensiivne ja maitsestatud maitse, millele annab meeldiva lisakomponendi vincotto, mis rikastab maitset lõpus. Ideaalne nautimiseks viiludena koos Altamura tüüpi või paksukoorse leivaga, mis on küpsetatud puidust ahjus. Suurepärane ka aperitiivideks koos piemontesist käsitöödega krõpsudega. Kui te seda lõikate, tunnete ära aroomi, mida see väljastab. Vorst sobib hästi struktuursete valgete veinidega mitte aastakäiguga või Campania päritolu punaste veinidega, nagu näiteks aromaatne Fiano.
onderscheiding Gold In 2020
€ 17,60
Voor Trancio S/V 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Apulië
Capocollo al Vincotto, in plakjes van 500 g
