Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 65,59 Voor Intero 2,5 kg
See insakable räägib Pugliat piitsutava sealiha ajaloost. Tüüpiline lõige sealiha kaela ülemisest osast, mida mujal kutsutakse kopaks. Siin on capocollo töötatud käsitöömeetoditega, nagu seda tehti sajandeid tagasi. Lisaks valitud lihalõigule on siin ka kvaliteetsed vürtsid nagu nelgivad, pipar, loorberileht, muskaatpähkel, kaneel. Lõpuks on üks ainulaadne ja haruldane kohalikke koostisosi vincotto. See traditsioon, mille juured ulatuvad antiikrooma aega, nimetatakse mujal Itaalias, näiteks Emiliast, saba. See on Negramaro viinamarjavein, mis on lastud kuivada ja keeda, kuni selle sisu on vähenenud 50% võrra. Vinccotoga masseeritakse liha käsitsi ja kaetakse seejärel vürtsidega. Lõpuks jäetakse see kergelt suitsutuks oliivipuust ja seejärel vanandatakse 120 - 180 päeva. 100% Itaalia sigad.
Totally ilma säilitusaineid ja gluteenivaba.
Capocollo è un salume dell'antica tradizione pugliese e uno dei salumi nobili italiani. Il suo è un sabor molto intenso e speziato con una piacevolissima componente tipica di vincotto, un dolce ammandorlato che arricchisce il sabor nel finale. Ideale da gustare a fette con del pane tipo Altamura o a crosta spessa cotto in forno a legna. Ottimo anche come salume da aperitivo con grissini artigianali piemontesi. Quando lo taglierete vi accorgerete del profumo che sprigiona. Salume da abbinare a vini bianchi di struttura non di annata oppure a vini rossi di origine campana come ad esempio un profumato Fiano.
onderscheiding Gold In 2020
€ 65,59
Voor Intero 2,5 kg
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Apulië
Capocollo al Vincotto in zijn geheel
