€ 20,50 Voor porzione da 500g ca.
Il Bastardo del Grappa d'alpeggio rappresenta, assieme al Morlacco, il simbolo della riscoperta della tradizione casearia pedemontana con il suo sapore senza tempo e il suo gusto inconfondibile.
Formaggio a pasta semidura e semicotta, colore giallo paglierino e carico. Sapido e persistente, gusto e aroma con spiccate note erbacee. La stagionatura può essere superiore all’anno. Territorio di produzione: area del Massiccio del Grappa.
La sua storia risale all'800. Sulla Pedemontana si produceva prevalentemente il Morlacco, ma quando le condizioni ambientali cambiavano con l'avanzare delle stagioni i casari cercavano di produrre un formaggio diverso, ispirandosi alla lavorazione dell'Asiago d'Allevo o del Montasio. Si chiama "Bastardo" proprio perchè non è né l'uno né l'altro, ma era un ibrido di esperienze tramandate e tecniche casearie. "Bastardo", in realtà, perchè a volte al latte di mucca veniva anche aggiunto un po' di latte di capra.
Piim, kitsepiim, looduslik rennet, meresool
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 419
Valore Energetico Kj 1737
Grassi 35,4 di cui Acidi Grassi Saturi 22,5
Carboidrati 0,5 di cui Zuccheri 0,1
Fibre 0,0
Proteine 24
Sale 1,5
De kaas Bastardo del Grappa d'alpeggio (in portie van 500 gram) wordt veel gebruikt in de keuken voor het bereiden van voorgerechten zoals pappardelle met paddenstoelen, hoofdgerechten van vlees, waar het als vulling wordt gebruikt, en unieke gerechten zoals cauliflowerpastei. Het is erg lekker rauw als voorgerecht of gebakken of gegrild. Met wat brood en een goed glas wijn was het het tussendoortje of het diner voor veel herders en boeren.
Het product dat vandaag de dag wordt vervaardigd, heeft de kunst van de oude traditionele technieken behouden en deze samengevoegd met moderne procedures. Het zal ook Bastardo heten, maar we garanderen dat het een echte prins in smaak is!
€ 20,50
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Alpine Grappa Bastardo 500 g
