Bacchusentrecote, geraffineerd in Amarone, 400 g

Bacchusentrecote, geraffineerd in Amarone, 400 g

Die varkenskarree, behendig ontbeend, biedt ons zijn meest waardevolle deel: de lende, die wordt bijgesneden, schoongemaakt en gezouten. Maar dat is niet genoeg. Hier komt de inspiratie van Corrado Benedetti en zijn verlangen om een originele bijdrage te leveren aan de waardering van het gebied, die het verschil maakt.

In kleine bakken gelegd, worden enkele van deze magere en smaakvolle lenden in de Amarone van de Valpolicella ondergedompeld, gedurende twintig dagen in het water gelaten en dagelijks omgedraaid. Alleen op deze manier kunnen de vlezen zich te goed doen aan de bron van de geuren, nasmaken en tannines die door de magische elixir van druiven worden vrijgegeven en een smakelijke robijnrode kleur aannemen.

Bacchusentrecote, geraffineerd in Amarone, 400 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Bacchusentrecote, geraffineerd in Amarone, 400 g

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g