Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

De Salame Milano met synthetische casing is een echte klassieker uit de traditionele vleeswarenindustrie van Noord-Italië en is een van de vlaggenschipproducten van Salumificio Pedrazzoli. 

Deze worst ontstaat uit de verwerking van magere varkensvlees gecombineerd met vet vlees, gemalen tot rijstgrijniveau. Alles wordt gekruid met zout, gebroken zwarte peper, gemalen witte peper, wijn en soms knoflook. De casing die wordt gebruikt om het in te vullen is synthesisch.

HISTORISCHE OORSPRONGEN

De oorsprongen van de Salame Milano gaan terug tot de tijd van de Sforza en de Visconti, toen het volk een sterke voedingsbijdrage uit varkensvlees haalde, en het heeft zijn naam gekregen van het gebied waar het geboren is en waar het nog steeds wordt geproduceerd.

Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Lombardije

Ingredienten Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

Carne di suino, sale marino, aroma naturale, destrosio, saccarosio, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 363kcal / 1504kj
Grassi: 29g di cui saturi 13g
Carboidrati: 0,4g di cui zuccheri 0g
Proteine: 24g
Sale: 3,6g