Blu di Veja met halve witte wijn: prijs en online verkoop

Blu di Veja di koemelk, verfijnd met halve witte wijn

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti. Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco. A prima vista sembra un Gorgonzola, ma non lo è.

Ingredienten Blu di Veja di koemelk, verfijnd met halve witte wijn

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.

Voedingswaarden

Valore energetico	352Kcal/1459kJ
Grassi	29g
Di cui acidi grassi saturi	17,5g
Carboidrati	1,7g
Di cui zuccheri	0g
Proteine	21g
Sale	1,7g

Blu di Veja di koemelk, verfijnd met halve witte wijn: gebruik in de keuken

De Blu van Veja van koemelk, gerijpt in witte wijn (in een portie van een halve vorm) is een uitstekend ingrediënt voor risotto's, zoals die met druiven, Veja met blauwschimmel en hazelnoten. Geweldig om ook te proeven na de maaltijd, geserveerd met een prachtig glas droge witte wijn of Recioto di Soave.

Proeverij

Zijn pasta is van stro-geel van kleur, gemarmerd door de ontwikkeling van schimmels met sterk uitgesproken groene en blauwe aderen. Zijn korst is ruw en roze. De smaak is pittig, zout, met een elegante zoete toets die gegeven wordt door de rijping in witte wijn.