Blu di Veja-kaas gerijpt met witte wijn 1/8: verkoop

Blu di Veja di koemelk verfijnd met witte wijn 1/8

€ 29,33 Voor 1/8 di forma 1,3/1,5kg ca.

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Beschikbaarheid: Inkomend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L

Blu di Veja di koemelk verfijnd met witte wijn 1/8

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti. Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco. A prima vista sembra un Gorgonzola, ma non lo è.

Ingredienten Blu di Veja di koemelk verfijnd met witte wijn 1/8

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.

Voedingswaarden

Valore energetico	352Kcal/1459kJ
Grassi	29g
Di cui acidi grassi saturi	17,5g
Carboidrati	1,7g
Di cui zuccheri	0g
Proteine	21g
Sale	1,7g

Blu di Veja di koemelk verfijnd met witte wijn 1/8: gebruik in de keuken

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da ottavo di forma) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.

Degustazione

La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.