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Il Tè nero Lapsang Souchong Crocodile è un tè tradizionale cinese, dal gusto forte e affumicato, color rosso intenso. La particolare lavorazione di affumicatura rende questo tè ottimo anche per pasteggiare soprattutto con cibi molto saporiti o piccanti.
Per fare questo tè vengono lavorate le foglie già grandi e sviluppate, che poi vengono affumicate su fuochi di legno resinoso di conifere. Si tratta di una specialità apprezzatissima nei paesi anglosassoni. Hanno un modesto contenuto di caffeina, particolarmente digestivo.
Il tè nero Lapsang Souchong Crocodile affumicato è spesso utilizzato in cucina, si abbina molto bene al pesce, o può essere utilizzato per realizzare alcuni piatti dal gusto affumicato come la carbonara al Lapsang o il risotto al Lapsang.
Spesso viene utilizzato come "spezia" al posto della pancetta all'interno di ricette vegetariane.
Preparazione: mettere in infusione un cucchiaino di tè nero Lapsang Souchong Crocodile in acqua calda 95 gradi per 3-5 minuti.
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Lapsang Souchong zwarte krokodillenthee 100 g
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