Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 29,95 Voor forma intera 1,1/1,4kg ca.
Die Cimbro di Fossa is die smaaklike resultaat van 'n natuurlike transformasie van kaas wat plaasvind in ondergrondse grotte wat, natuurlik, fosse genoem word.
Corrado Benedetti het gedink om die Cimbro in Sogliano, 'n dorpie in die Romagna, wat danksy die antieke graandepsos wat in die tuff gevorm is, 'n lang tradisie van veroudering in fossa het. Die veroudering is stadig, beïnvloed deur die volledige afwesigheid van lig, deur die omliggende geologiese struktuur, en deur die mikroörganismes wat die ondergrondse omgewing bewoon.
Die oorsprong van die Cimbro dateer uit ongeveer jaar 1300, en dit is vernoem na die volk van die Cimbri, wat destyds in Lessinia gewoon het. Meestal was dit herders en boere, houtslagers en eenvoudige skaapboere: tussen die weivelde en rotse van die bertriggerug het hulle hulle beloofde land gevind. Met hulle is die aktiwiteit van die produksie van hierdie kaas gebore, wat in die veronese tradisie voortleef.
Die Cimbro di Fossa è ideaal voor typische kaasplankjes om te combineren met mostarda of acaciahoning. Een uitstekende combinatie kan een licht zachte gestructureerde witte wijn zijn of een gestructureerde rode wijn van gedroogde druiven zoals bijvoorbeeld een Ripasso.
Die Cimbro di Fossa heeft een groot karakter en kan de smaakpapillen een complexe geur bieden, samengesteld uit aroma's van het bos, paddenstoelen en truffels en soms van een zeer uitgesproken pittige noot.
€ 29,95
Voor forma intera 1,1/1,4kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Cembro di Fossa, volledig formulier
