Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 10,30 Voor 1/4 di forma 200-300g ca.
Il Cimbro di Fossa è il saporitissimo risultato di un processo di trasformazione naturale del formaggio che avviene in grotte sotterranee dette, appunto, fosse.
Corrado Benedetti ha pensato di far maturare il Cimbro a Sogliano, un paese della Romagna che, grazie agli antichi depositi granari scavati nel tufo, vanta una tradizione di affinamento in fossa di lunga data. La maturazione è lenta, condizionata dalla completa assenza di luce, dalla struttura geologica circostante, dai microrganismi che popolano l’ambiente sotterraneo.
Le origini del Cimbro risalgono intorno all’anno 1300, e deve il nome al popolo dei Cimbri, che a quell'epoca avevano trovato dimora nell'attuale Lessinia veneta. Per lo più pastori e contadini, spaccalegna e semplici allevatori di pecore: tra i prati e le rocce della catena montuosa trovarono la loro terra promessa. Con loro nasce l'attività di produzione di questo formaggio che è rimasta nella tradizione veronese.
De Cimbro di Fossa (dat we vandaag in een portie van een kwart van de vorm presenteren) is ideaal voor schotels met typische kazen te combineren met mostarde of acaciahoning. Een uitstekende combinatie zou een licht zachte gestructureerde witte wijn of een gestructureerde rode wijn van appassimento kunnen zijn, zoals bijvoorbeeld een Ripasso.
De Cimbro di Fossa heeft een grote persoonlijkheid en is in staat om de smaakpapillen een complexe geur te bieden, bestaande uit aroma's van ondergroei, champignon en truffel en, soms, een zeer uitgesproken pittige toon.
€ 10,30
Voor 1/4 di forma 200-300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Cembro di Fossa 1/4 in vorm
