Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 17,49 Voor metà forma 1,1kg ca.
De Cimbro, hoogwaardige grondstof voor de verfijningsprocessen geleid door Corrado Benedetti, wordt verkregen uit volle halfgekookte melk met toevoeging van geitenren, zout en levende melkzuurbacteriën.
De melk geeft aan de kaas Cimbro Classico Stravecchio het volledige scala van zijn smaken en aroma's, aangezien het geen thermische behandelingen ondergaat, behalve die noodzakelijk voor de kaasproductie, die niet boven de 36°C uitkomt. Deze kaas is minimaal 120 dagen gerijpt, wat het nog korreliger maakt.
De oorsprong van Cimbro dateert van rond het jaar 1300, en is genoemd naar het volk van de Cimbri, die in die tijd hun toevlucht hadden gevonden in Lessinia. Over het algemeen herders en boeren, houtkapper en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van het bergketen vonden ze hun beloofde land. Met hen ontstaat de activiteit van de productie van deze kaas die in de veronese traditie is gebleven.
De Cimbro Classico Stravecchio (die in deze pagina wordt gepresenteerd in een portie van een halve vorm) is ideaal voor planken met typische kazen te combineren met mosterd of acaciahoning. Een uitstekende combinatie zou een licht zachte gestructureerde witte wijn of een gestructureerde rode wijn van appassimento kunnen zijn, zoals bijvoorbeeld een Ripasso.
De Cimbro Classico Stravecchio heeft grote persoonlijkheid, aroma's van vegetatie en een intense melksmaak. Korrelig op de tong.
€ 17,49
Voor metà forma 1,1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Klassiek gekruide cimbro stravecchio, half 1,1 kg
