€ 83,70 Voor 3,2 kg ca.
La Fesa di Bovino Salmistrata del Salumificio Freoni Danzi, meglio conosciuta come “carne salada”, è uno dei prodotti tipici della nostra zona Trentina. Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
La carne salada ha un colore violaceo all’esterno e rosso rubino all’interno, delicata al tatto e dalla consistenza elastica, l’odore è aromatico e inebriante. Si tratta di una carne molto magra, sia perché vengono scelti i pezzi più magri per produrla, sia perché il grasso viene accuratamente separato.
La carne salada veniva impiegata già nell’Ottocento per conservare la carne, caratteristica di alcune province che si affacciano sul lago di Garda, era considerato un piatto preliberato per benestanti, gli unici che possedevano bestiame.
Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
Vaskondis, vesi, sool, aroomid, vürtsid. Antioksüdant: E301. PH-korrektor: E262. Konservandid: E252, E250.
Allergeenid: puuduvad
Säilivusaeg: 60 päeva
Toiduainete väärtused 100g toote kohta:
Energia 458/109 KJ/Kcal
Rasvad 2,9g - Millest küllastunud rasvhapped 0,9g
Süsivesikud 0,2g - Millest suhkrud 0,1g
Valgud 20g
Sool 2,0g
Terwijl de runderlappen in de pan of op de grill kunnen worden gekookt, zijn ze uitstekend in combinatie met de “fasoi embragai” (borlottibonen), kun je de runderfricandeau in de oven stoven, gebakken op lage temperaturen of gemarineerd en geroosterd in de oven.
De fricandeau is gewoonlijk een snede die afkomstig is van het achterste deel van het dier en die wordt genomen uit de onderkant van het dijbeen.
Het is een zeer spierachtige snede van vlees en krijgt daardoor een robuuste textuur als het wordt gebruikt om steaks voor te bereiden, terwijl het delicater en smaakvoller wordt als het wordt bereid in de vorm van gebraad.
€ 83,70
Voor 3,2 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Carne Salada - De helft 3,2 kg
