€ 34,20 Voor 1,5 kg ca.
De Carne Salada in girello van de Salumificio Freoni Danzi is een van de typische producten uit onze regio Trentino. Het wordt verkregen uit geselecteerde stukken volwassen rundvlees, die worden ontdaan van vet en pezen en gemasseerd om ze malser en delicaat te maken.
De fesa wordt vervolgens gezouten, oftewel ondergedompeld gedurende 15 dagen in een pekel bereid met een originele mix van water, zout, zwarte peperkorrels, jeneverbes, laurierblaadjes, rozemarijn en een snufje citroen. De harmonie tussen deze heerlijke specerijen garandeert een unieke smaak en geur aan het vlees.
De carne salada heeft een paarse kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is zacht om aan te raken en heeft een elastische textuur, de geur is aromatisch en bedwelmend. Het is een zeer mager vlees, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen om het te produceren, als omdat het vet zorgvuldig wordt gescheiden.
De carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt voor het conserveren van vlees, kenmerkend voor enkele provincies die aan het Garda-meer liggen, het werd beschouwd als een delicaat gerecht voor de welgestelden, de enigen die vee bezaten.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
Veevliha, vesi, sool, suhkrud: dekstroos; aroomid, maitseained. Antioksüdant: E301. PH-korrektor: E262. Konservandid: E252, E250
Allergeenid: pole ühtegi
Säilivusaeg: 60 päeva
Nutriwälder für 100g Produkt:
Energie 411/97 KJ/Kcal
Fette 1,8g davon gesättigte Fettsäuren 0,6g
Kohlenhydrate 0,3g davon Zucker 0,1g
Eiweiße 20g
Salz 2,0g
Terwijl de runderschnitzels in de pan of op de grill kunnen worden bereid, zijn ze uitstekend in combinatie met de “fasoi embragai” (borlottibonen), kun je de schouder van rundvlees braden in de oven, gaar bij lage temperaturen of gemarineerd en geroosterd in de oven.
De schouder is niets anders dan een snit die afkomstig is van het achterste deel van het dier en die wordt verkregen uit het onderste deel van het been.
Het is een zeer spierachtig stuk vlees dat daardoor een stevige textuur krijgt als het wordt gebruikt om biefstukken te bereiden, terwijl het delicater en smakelijker wordt als het wordt bereid in de vorm van gebraad.
Voedingswaarden per 100g van het product:
Energie 411/97 KJ/Kcal
Vetten 1,8g
Waarvan verzadigde vetzuren 0,6g
Koolhydraten 0,3g
Waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 20g
Zout 2,0g
€ 34,20
Voor 1,5 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Salade met vlees - Half draaibaar, 1,5 kg
