Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 61,05 Voor 3kg ca.
La Ventricina è un salume stagionato tipico delle regioni Abruzzo e Molise. Il Salumificio Pavoncelli lo produce con carne di puro suino macinata ed aromatizzata con l’aggiunta di peperone dolce e piccante, insaccato in budello e legato.
La carne viene tagliata a mano in punta di coltello e viene poi condita. Il tutto viene lasciato fermentare e non viene affumicato. È uno dei salumi più antichi della tradizione norcina italiana.
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi; antiossidante: E301; conservanti: E252, E250.
La Ventricina ha una forma che non può essere confusa con altri salumi della tradizione italiana. La sua forma infatti è quella di uno stomaco di maiale e viene definita subovoidale.
De Ventricina Piccante van Salumificio Pavoncelli (die we op deze pagina in volle vorm presenteren) wordt gegeten door het hogere ovale deel van de worst te snijden, waarbij je het vlees met een lepel of een spatel neemt, aangezien het product vrij homogeen en romig is. Het kan ook in plakken worden gemaakt, uitstekend op hete ambachtelijke broodcrostini of om grissini van spelt, kamut of volkoren te garneren. Dit vleesproduct vertoont een smakelijke zoetheid van het vlees en de rode paprika en een intense aromatiek. Het past goed bij witte wijnen zoals Fiano of Greco.
Intense rode kleur, gegeven door de paprika en de magere stukken afgewisseld met het witte van het varkensvet. Uniforme grove korrel van de magere en vette delen die goed met elkaar zijn gemengd; stevig met uitstekende snijconsistentie, goede stabiliteit van de plak. Karakteristieke geur met intense waarneming van aroma's en paprika. Volledige maar aangename smaak. Intense waarneming van gerijpt en hete paprika. Goede consistentie en een plakkerige textuur op de tong, droog maar niet uitgedroogd.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 1373/330 KJ/Kcal
Vetten 24,6g
Waarvan verzadigde vetzuren 9,6g
Koolhydraten 1,3g
Waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 25,9g
Zout 4,0g
€ 61,05
Voor 3kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Pittige salami uit de hele Ventricina, 3 kg
