€ 47,50 Voor forma intera 2,8 kg ca.
La Sopressa Veneta Classica (in questa pagina senza aglio) del Salumificio Freoni Danzi è un prodotto stagionato di carne di puro suino italiano, insaccato in un budello naturale e legato manualmente con uno spago.
La sua alta qualità si riconosce dalla compattezza al tatto che, unita alla morbidezza al taglio, consente di sciogliersi al palato.
Il salame veneto infatti non deve proporre un'elevata durezza al taglio e al palato ma deve essere gradevole e delicato in modo da garantire un sapore di intensa percezione di stagionato, sapido ma non salato.
Ci sono diverse testimonianze che dimostrano l’antica origine della Sopressa, salume cardine della tradizione culinaria veneta. La più importante è sicuramente quella che risale al 1577, anno in cui il pittore Jacopo da Bassano realizzò il dipinto “Cristo in casa di Marta Maria e Lazzaro” in cui Lazzaro viene rappresentato mentre taglia un insaccato molto simile ad una Sopressa.
La Sopressa veneta ha una sola p nel nome che la distingue dalle altre soppresse, tipiche del Sud Italia. Viene ricavata a partire dalle parti nobili del maiale e che tradizionalmente si lavorano a parte: coppa, spalla, pancetta, lombo e coscia.
Ogni provincia veneta ha la sua Sopressa, le sue origini sembra siano nel Vicentino e le differenze tra le varie produzioni provinciali risiede nel diverso utilizzo del vino nell’impasto.
Il segreto dietro una Sopressa di qualità è la capacità di insaccare senza lasciare vuoti, i maestri di una volta lo facevano a mano, oggi invece si utilizzano dei macchinari che garantiscono un’insaccatura uniforme.
Kanslát suina naţionale, sale, zuccheri: destrosio saccarosio, aromi, spezie. Conservanti: E250, E252. Antiossidante: E301. Provenienza carne: Italia
Toitainvärtier per 100g toodet:
Energia 1877/453KJ/Kcal
Rasvad 39g - Shod rasvhapped küllastunud 13,5g
Süsivesikud 0,5g - Shod suhkrud 0,1g
Valgud 25,5g
Sool 2,3g
De Sopressa Veneta senza aglio per tradizione (die in deze pagina in volledige vorm van ongeveer 2,8 kg wordt gepresenteerd) is gebakken in een pan met een spuitje azijn en geserveerd met polenta.
Het past bijzonder goed bij tussendoortjes en snacks vergezeld van vers brood. Ons advies is om het te combineren met een goed glas rode wijn, zoals Cabernet.
€ 47,50
Voor forma intera 2,8 kg ca.
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Veneto
Sopressa Veneta-salami zonder knoflook, heel 2,8 kg
