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La Casara Roncolato
Gerookte ricotta in zijn geheel, 200 gHarde pasta
€ 4,80 / Formina intera da 200g ca. S/V
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La Casara Roncolato
Gerookte ricotta in zijn geheel, 200 gHarde pasta
€ 4,80 / Formina intera da 200g ca. S/V
€ 4,21 Voor 150/190g ca.
Ši rikota iz kravljeg mleka è un saporito prodotto caseario che appartiene alla tradizione delle malghe disseminate lungo le pendici dei monti Lessini. Si ottiene dal siero che deriva dalla lavorazione del formaggio Monte Veronese a latte crudo, a cui è stato aggiunto latte non scremato. Questa è la sfiziosa versione piccante, ottenuta aggiungendo sulla superficie del peperoncino in pezzi.
La ricotta fresca viene salata in superficie e introdotta in un apposito camino dove viene sottoposta per due giorni all’affumicatura con legna di rovere e di faggio della Lessinia. Il risultato è un formaggio che all'esterno si presenta di color nocciola intenso, mentre all'interno la pasta è bianca e candida. Il profumo è di legno tostato e il gusto è delicato, anch'esso con note di tostatura.
Siero di latte vaccino, crema di latte, correttore di acidità, peperoncino 5%. Aroma di fumo.
| Valore energetico | 298Kcal/1246KJ |
| Grassi | 25,0g |
| Di cui acidi grassi saturi | 17,0g |
| Carboidrati | 4,5g |
| Di cui zuccheri | 4,5g |
| Proteine | 13,0g |
| Sale | 4,0g |
De gerookte koei-ricotta van Corrado Benedetti is een ware lekkernij. Heerlijk als geraspt of geschaafd op rauw vlees, gekookte groenten, hoofdgerechten of wild.
€ 4,21
Voor 150/190g ca.
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Veneto
Ricotta van gerookte koeien met chilipeper
