€ 129,90 Voor intero 8,5 kg ca.
De Prosciutto Cotto van Salumificio Freoni Danzi is 'n product van hoge kwaliteit, oorspronkelijk bewerkt uit geselecteerde dijen, gekruid met specerijen en aroma's, gestoomd en vacuum verpakt en gepasteuriseerd.
De prosciutto cotto is 'n voedingsmiddel met 'n lange geschiedenis en traditie, die teruggaat tot het oude Rome, waar sporen van recepten voor het verwerken van varkensvlees zijn gevonden. De prosciutto cotto is simpelweg een “groot gebraad” en daarom wordt de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de gebieden van Noord-Europa, probeerden de bereiding van het gebraden varkensbeen te vergemakkelijken door het te laten koken in water en aroma's.
De productie vereist enkele essentiële fasen: de selectie en slachting van het varken, de bewerking van het achterste ledemaat, stomen en verpakken.
De prosciutto cotto is niet alleen een bron van eiwitten maar is ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en B-vitaminen, waardoor het 'n compleet voedingsmiddel is vanuit een voedingsperspectief. De hoeveelheid energie die ons lichaam aanlevert varieert op basis van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontvellen.
Hoe weet je of een prosciutto van goede kwaliteit is of niet? De kwaliteit hangt af van de hoeveelheid water in het vlees; hoe natter de prosciutto is, hoe lager de kwaliteit.
Je moet ook opletten waar je koopt, vaak wordt de prosciutto cotto vervangen door een product dat erg lijkt, maar minderwaardig is: de gekookte schouder van het varken.
Misschien weet je niet dat, door een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten uit 2005, er drie categorieën van deze vleeswaren zijn die drie kwaliteitsniveaus weerspiegelen. De categorie die eenvoudigweg “prosciutto cotto” wordt genoemd, is het basisproduct, gemaakt door het verwerken van de ham van het varken. Alle prosciutto's met een vochtigheidspercentage van minder dan of gelijk aan 81% vallen in deze categorie.
De tweede categorie heet “prosciutto cotto scelto”, om in deze classificatie te vallen, moeten ten minste drie van de vier belangrijkste spieren van de dij van het varken zichtbaar zijn en het vochtigheidspercentage mag gelijk zijn aan of lager dan 78,5%.
De derde categorie wordt vertegenwoordigd door “prosciutto cotto di alta qualità”, die, in tegenstelling tot de gekozen, waardevoller en gewilder is omdat het verplicht het gebruik van het ontbeend vlees vereist: de bewerking ervan maakt het mogelijk om een prosciutto met een vochtigheidspercentage van minder dan 75,5% te verkrijgen.
Selektsioon vasika, sool, suhkrud: sahharoos, aroomid, maitseained. PH korrigeerija: E262. Antioksüdandid: E301. Konserveerimisained: E250.
Allergeenid: ei ühtegi
Keemisperiood: 120 päeva
Toitewe waarden per 100g fan produkt:
Enerzjy 576/137 KJ/Kcal
Fetten 5,9g wêrvan ferfette fetten 2g
Karbonaat 0,9g wêrfan sûkers 0,3g
Proteinen 20g
Sâlt 2,3g
De Hoogwaardige Kookham van Salumificio Freoni Danzi is een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen dankzij de zachte textuur en de delicate smaak, die iedereen bevalt en je in staat stelt om heel veel recepten te maken. Je kunt het gebruiken om heerlijke sandwiches of elegante omeletten te vullen, om gerechten zoals pasta op smaak te brengen, maar ook om de klassiekers tortellini met room en ham voor te bereiden.
€ 129,90
Voor intero 8,5 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Gekookte ham van hoge kwaliteit, in hele vorm, 8,5 kg
