€ 127,40 Voor intero 7 kg ca.
De kaas Don Carlo komt uit Puglia en is een nobele kaas van middeleeuwse oorsprong, rechtstreeks geselecteerd door Antonio Carpenedo. Gemaakt van rauwe koemelk en minimaal 3 maanden gerijpt, wordt geproduceerd in de historische Masseria del Duca in Crispiano, in het achterland van Taranto, tussen de uitgestrekte eeuwenoude olijfgaarden.
Het is niet gemakkelijk om de geboorte van Don Carlo te dateren, aangezien het recept van generatie op generatie wordt doorgegeven, van de ene kaasmaker naar de andere, binnen de muren van de masseria sinds deze toebehoorde aan de familie van de Duca de Sangro, een rijke feodale heer sinds de 17e eeuw. Ook vandaag de dag wordt de dagelijks verzamelde melk verwerkt met het oude recept dat het gebruik van geitenrenet vereist.
De Don Carlo van Masseria del Duca heeft de Speciale Vermelding gewonnen op de Nationale Wedstrijd Alma Caseus Cubis van Parma 2012 en heeft de gouden medaille behaald op de Italian Cheese Award van 2015.
Die kaas Don Carlo (die ons in hierdie bladsy in volle vorm aanbied) van die Masseria del Duca in Crispiano en direk versprei deur La Casearia Carpenedo is 'n wonderlike voorbeeld van kaas met 'n compacte deeg, droog, bros en in flakies verminderbaar. Daarom is dit geskik om gerasper te word. Uitstekend vir verfynde aperitiefs met 'n druppel ekstra-virgin olyfolie en vrugtige wit wyne.
In 'n cilindriese vorm, word hierdie mandjiekaas met die ekstra-virgin olyfolie van sy eie masseria behandel. Die deeg is 'n liggeel kleur. Die blomgeur van die olyfolie kontras met die pikante note wat afkomstig is van die verwerking met bokmelk. 'n Aangenaam sout geur, intensiteit wat al hoe sterker word, met notas van aangename pikantheid.
€ 127,40
Voor intero 7 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Apulië
Don Carlo, volledig formulier
