€ 46,42 Voor 1/4 di forma, 1,75kg ca.
Die kaas Don Carlo kom uit die Puglia en is 'n edele kaas van middeleeuse oorsprong wat direk van Antonio Carpenedo gekies is. Gemaak met rou koeimelk en minstens 3 maande verouder, word dit in die historiese Masseria del Duca in Crispiano, in die binneland van Taranto, tussen die wye olyfbome verbou.
Dit is nie maklik om die ontstaan van Don Carlo te dateer nie, aangesien sy resep van geslag tot geslag oorgedra word, van 'n kaasmaker na 'n ander, binne die mure van die masseria sedert dit aan die familie van die Duca de Sangro behoort het, 'n ryk feodale heer sedert die 1600's. Vandag word die daagliks versamelde melk nog steeds verwerk volgens die ou resep wat die gebruik van bokstrepe insluit.
Die Don Carlo van die Masseria del Duca het die spesiale vermelding by die Nasionale Kompetisie Alma Caseus Cubis van Parma 2012 gewen en het die goue medalje by die Italian Cheese Award van 2015 ontvang.
Die kaas Don Carlo (die op hierdie bladsy in 'n kwartvorm voorgestel word) van die Masseria del Duca in Crispiano en direk versprei deur La Casearia Carpenedo is 'n pragtige voorbeeld van vaste kaas, droog, bros en maklik om in vlekke te verander. Dit is dus geskik om gerasper te word. Uitstekend vir verfynde aperitiewe met 'n druppel ekstra vergine olyfolie en vrugtige witwyns.
In die cilindriese vorm word hierdie gepronkte kaas met die ekstra vergine olyfolie van sy eie masseria behandel. Die pasta is liggeel van kleur. Die blommige aroma van die olyfolie kontrasteer met die heet notas en sterk geure wat ontstaan deur verwerking met bokkaas. 'n Aangenaam sout smaak, intense geur wat al hoe sterker word, met 'n aangename pittige noot.
€ 46,42
Voor 1/4 di forma, 1,75kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Apulië
Don Carlo 1/4 in vorm
