€ 13,06 Voor 1/16 di forma, 450g ca.
Die kaas Don Carlo kom uit die Puglia en is 'n edele kaas van middeleeuwse oorsprong wat direk van Antonio Carpenedo gekies is. Dit is gemaak met suiwer koeimelk en minstens 3 maande verouder, en word in die historiese Masseria del Duca in Crispiano, in die binneland van Taranto tussen die eindelose olyfbome, vervaardig.
Dit is nie maklik om die oorsprong van Don Carlo te dateer nie, omdat sy resep van geslag tot geslag oorgedra word, van een kaasmaker na die ander, tussen die mure van die masseria sedert dit aan die familie van die Duca de Sangro behoort het, 'n ryk feodale heer vanaf die 1600's. Vandag word die daagliks versamelde melk steeds verwerk volgens die ou resep wat die gebruik van bokkaas voorsien.
Die Don Carlo van die Masseria del Duca het die Spesiale Vermelding by die Nasionale Kompetisie Alma Caseus Cubis van Parma 2012 gewen en het die goue medalje by die Italian Cheese Award van 2015 ontvang.
Die kaas Don Carlo (wat ons in hierdie bladsy in 'n sestiende van 'n vorm van ongeveer 450 gram voorstel) van die Masseria del Duca van Crispiano en direk versprei deur La Casearia Carpenedo is 'n pragtige voorbeeld van vaste kaas, droog, bros en verwerkbaar in flarde. Dit is dus geskik om geraspe te word. Uitstekend vir verfynde aperitiewe met 'n druppel ekstra suiwer olyfolie en vrugtige witwyne.
In cilindriese vorm, hierdie kaas, word met ekstra suiwer olyfolie van sy eie masseria in 'n kors behandel. Die pasta is liggeel van kleur. Die blommige aroma van die olyfolie kontrasteer met die spicy notas en besliste geure wat deur die verwerking met bokkaas gegee word. 'n Aangenaam soutige smaak, intense geur wat al hoe meer beslis word, met notas van aangename pikante.
€ 13,06
Voor 1/16 di forma, 450g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Apulië
Don Carlo-kaas 450 g
