Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

De Spianata Romana van Salumificio Pavoncelli is een typische salami uit de regio Lazio en laat zich graag waarderen om zijn kruidige en doordringende smaak. De traditie vereist dat deze specialiteit afkomstig is van magere vlees van nationale varkens en van de hoogste kwaliteit. Dit vlees wordt met de hand schoongemaakt en fijn gemalen totdat het mengsel gelijkmatig is; er worden vervolgens blokjes spek toegevoegd.
De eigenaardigheid van deze worst ligt in zijn typische platte en gebogen vorm die aan het eind van zijn speciale bereiding ontstaat.

De Spianata Romana onderscheidt zich van andere vleeswaren door de aanwezigheid van de concia: een mengsel van peper, zout en specerijen die het vlees een typische intense en verfijnde smaak geven.

Bij het snijden blijkt het een compacte en tegelijkertijd zachte salami te zijn, perfect om in dunne plakken gesneden te worden.

De Spianata Romana: Wetenswaardigheden

De Spianata Romana begon zich te verspreiden op het platteland sinds de Romeinse tijd; deze worst is ontstaan als een populaire productie en vertegenwoordigt de culinaire uitmuntendheid van de landelijke en agrarische Italiaanse tradities. De selectie van hoogwaardige grondstoffen, gecombineerd met een zorgvuldige rijping, maakt het mogelijk om een vleeswaar van kwaliteit te maken die zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevredenstelt.

In de Romeinse cultuur staat de spianata ook bekend als mortadella romana, omdat het blokjes spek in het gemalen vlees bevat, maar het is niet gekookt zoals de “traditionele” mortadella’s.

Het geheim om een kwaliteitsvolle Spianata te verkrijgen, ligt in het gebruik van vers geplette knoflook in de wijn tijdens de aromatiseringsfase.

Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pavoncelli, Veneto

Ingredienten Salami Spianata Romana volledige picknick 700 g

Voedingswaarden