€ 15,00 Voor confeziona da 0,5g
Lo Zafferano in Pistilli di Safranum è una spezia scelta di prima qualità, raccolta a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, e lavorata interamente a mano per rispettarne la purezza.
Lo zafferano Safranum viene raccolto e diviso con un doppio passaggio di controllo al fine di selezionare accuratamente sia i pistilli che i fiori; questo per soddisfare nella lavorazione anche gli chef più esigenti.
Essiccato per lungo tempo e a bassa temperatura per non favorire uno shock termico, raggiunge così anche i 3 anni di scadenza grazie all’umidità residua bassissima.
Il nome zafferano deriva dal latino safranum che a sua volta deriva dall’arabo za’faran che significa giallo oro, luce, saggezza rivelata. Lo zafferano, conosciuto soprattutto per l’utilizzo in cucina, è anche una pianta officinale dai mille usi, ricca di vitamine B1 e B2. Oltre a colorare e profumare ha proprietà lenitive, antiinfiammatorie, antiossidanti, antipiretiche, anticancerogene, antispasmodiche, calmanti, rinforzanti, afrodisiache.
Funziona come stimolante digestivo, tonico muscolare e potenzia le difese immunitarie, riduce le coliche renali e allevia le tensioni.
De saffraan in pistille in een verpakking van 0,5 gram kan worden gebruikt om intense kleuren en zeer levendige smaken aan veel gerechten te geven. In het bijzonder, naast de mythische risotto alla milanese, kan het een gerecht van rauwe scampi of rode garnalen uit Sicilië verrijken, gemarineerd met extra vergine olijfolie in crudité. Ook uitstekend op pasta of voor zoete bereidingen. De hoeveelheid saffraan in dit potje is voldoende, bijvoorbeeld, voor 6 porties risotto.
Saffraan heeft een kenmerkende smaak die romantisch alle smaakpapillen betrekt, heeft een zeer intense geur en een sterke kleurkracht, die veel gerechten een levendige en gouden gele kleur geeft. De wijnen die bij gerechten met saffraan passen, moeten beslist fris, smakelijk, wit of ook mousserend zijn.
Verpakt in glas en met een doosje om het te beschermen tegen licht dat op lange termijn oxidatie veroorzaakt.
€ 15,00
Voor confeziona da 0,5g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Piemonte
Langhe saffraan in stampers, 0,5 g
