€ 16,80 Voor 500g ca.
De Pecorino Brillo van Il Forteto is een kaas van puur schaap, gerijpt in wijn voor minstens 4 maanden in terracotta kruiken. De pasta is wit, kruimelig en licht ruw, terwijl de korst, niet eetbaar, is behandeld met wijn om te worden bedekt met een beschermende folie.
Nadat het zorgvuldig is geselecteerd, wordt de kaasvorm gewassen, gedroogd en in een terracotta kruik geplaatst, een typisch Toscaans vat dat meestal wordt gebruikt voor het bewaren van olie en wijn, waar het in een mengsel van Toscaanse wijnen tot meer dan 1 maand wordt gelaten.
Deze behandeling vereist een constante zorg die bestaat uit dagelijkse controles en duurt voort totdat de kaas de juiste mate van wijnabsorptie bereikt die de oorspronkelijke kenmerken merkbaar verandert.
Wanneer de kaas vervolgens uit de kruik wordt gehaald, is de pasta, zonder het typische smaak van gerijpte pecorino te verliezen, zachter geworden, gezoet en heeft het de delicate smaak en het onmiskenbare aroma van de wijn gekregen.
De Pecorino Brillo wordt bovendien uitsluitend geproduceerd met de beste verse melk van schaap uit Toscane met korte keten, een garantie voor echtheid en kwaliteit.
Pastöriseeritud lambapiim, sool, juustuga koosnevad ained, piimhappebakterid.
Mittekõlbmatu koor, mis on kaetud kaitsekilega, töödeldud veiniga.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
De Pecorino Brillo van Il Forteto is een perfecte kaas om op te nemen in een heerlijke plank voor een smakelijk voorgerecht of aperitief, maar ook om op te nemen in een horizontale proeverij van verschillende pecorino's vanwege zijn specificiteit.
De ideale combinatie is met volle rode wijnen en goede structuur die de verwerking van deze kaas goed oproepen. Probeer het, want het zal je echt verrassen!
€ 16,80
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Toscane
Brillo Pecorino 500 g
