Asiago BOB Vers 400g

Asiago BOB Vers 400g

Dan Asiago DOP Fresco është një formagji i freskët nga tavola origjinal nga pllaja e njohur e Alpeve. Formagji qumeshti me brumë gjysmë të fortë dhe të gjysmë të pjekur, shfaqet me një ngjyrë të bardhë paksa hekurudhore dhe me një sy të theksuar dhe të pa rregullt; krusta është përkundrazi e hollë dhe elastike.

E pasur me fermente laktike të gjalla, ky formagji karakterizohet për një shije delikate, të butë dhe harmonike, me një aromë të këndshme qumështi.

Asiago Fresco lind në pllajën e njohur të Asiago, e vendosur në një zonë të gjelbër të pasur me kullota të sheshta dhe zakonisht në qumështarë të mëdhenj. Origjina e këtij formagji është mjaft e fundit: fillimi i prodhimit të tij daton nga vitet '20 të shekullit XX.

Asiago fresko quhet gjithashtu "Asiago i shtypur" pasi format e sapo prodhuara i nënshtrohen një shtypjeje nën presat manuale ose hidraulike në mënyrë që t'i thahen sa më shumë të jetë e mundur. Asiago gjithashtu ka marrë Denominimin e Origjinës të Mbrojtur në 1996.

Asiago Fresco merret nga transformimi qumështor i qumështit të plote, nga një ose dy mjelje, të origjinës ekskluzivisht qumeshtore që më pas i nënshtrohet pasterizimit.

Forma e përftuar më pas ruhen për rreth 20 ditë. Asiago është, në veçanti, një formagji tipike e pllajës së njohur që prodhohet në zonën që shkon nga Pianura Padana te malleve të Pllajës së Asiago dhe të Trentino.

Zona e mbledhjes së qumështit dhe të prodhimit të formagjit Asiago DOP prek në mënyrë specifike katër provinca: të gjithë Vicentino dhe Trentino dhe një pjesë të vogël të Padovano dhe Trevigiano. 

Asiago BOB Vers 400g: Hoe wordt het geproduceerd?

Agriform SCA, Veneto

Ingredienten Asiago BOB Vers 400g

Ingredienti: latte vaccino, sale, fermenti lattici, caglio.
Crosta non edibile.

Voedingswaarden

Toitainete väärtused keskmiselt 100 g kohta
Energia 389 kcal/1613 kJ
Rasvad 32 g, millest küllastunud 23 g
Süsivesikud <0,5 g, millest suhkrud <0,5 g
Valgud 23 g
Sool 1,8 g