Panettone Torcolato Maculan 1 kg

Panettone Torcolato Maculan 1 kg

De Panettone al Torcolato is de verbinding tussen de kunst van het patisserie Loison en die van het landbouwbedrijf Maculan.

Dit buitengewone kunstwerk van patisserie is inderdaad het resultaat van de vaardigheden van Sonia en Dario Loison, de derde generatie van het Vicentijnse ambachtelijke patisseriebedrijf dat sinds 1938 lekkernijen bakt, en van de buitengewone capaciteiten van Fausto Maculan, eigenaar van het landbouwbedrijf Maculan in Breganze, die de zoete wijn Torcolato heeft voortgebracht, de top cru van het gebied rond Breganze.

Panettone al Torcolato: kenmerken

De buitengewone smaak van deze panettone heeft meer dan één geheim. Het is namelijk een uniek recept, ontworpen om de aroma's van de wijn uit Breganze te benadrukken. Het eerste geheim is de rozijnen: deze worden immers een lange tijd in de Torcolato gedompeld! Het tweede geheim is de glazuur: deze bevat ook de zoete wijn van Maculan om het nog smakelijker te maken! De lange rijping, de zorgvuldige bereiding, de lange koeling na het bakken, maar vooral de toevoeging van Torcolato aan het deeg, zijn stappen die ervoor zorgen dat de Panettone licht en luchtig is. De hoeveelheid Torcolato in de panettone is 50 ml wijn per kilogram deeg.

Panettone Torcolato Maculan 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Maculan, Veneto

Ingredienten Panettone Torcolato Maculan 1 kg

Voedingswaarden