Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 5,50 Voor 300g ca.
De Cimbro, eersteklas grondstof voor de verfijningsprocessen onder toezicht van Corrado Benedetti, wordt verkregen uit volle halfgebakken melk met toevoeging van geitenenzym, zout en levende melkfermenten.
De melk geeft aan de kaas Cimbro Classico Stravecchio het volledige scala van zijn smaken en aroma's, aangezien het geen thermische behandeling ondergaat, behalve de noodzakelijke voor de kaasproductie, die niet hoger is dan 36°C. Deze kaas is minimaal 120 dagen gerijpt, wat het nog korreliger maakt.
De oorsprong van de Cimbro gaat terug tot ongeveer het jaar 1300, en is vernoemd naar het volk van de Cimbri, dat op dat moment hun toevlucht had gezocht in Lessinia. Over het algemeen waren dit herders en boeren, houtkapper en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van de bergketen vonden zij hun beloofde land. Met hen begon de productieactiviteit van deze kaas die is gebleven in de Veronese traditie.
De Cimbro Classico Stravecchio (dat wat we op deze pagina in een portie van 300g presenteren) is ideaal voor typische kaasplanken om te combineren met mosterd of acaciahoning. Een uitstekende combinatie zou een licht zachte gestructureerde witte wijn of een gestructureerde rode wijn van passito kunnen zijn, zoals bijvoorbeeld een Ripasso.
De Cimbro Classico Stravecchio heeft een groot karakter, geuren van vegetatie en een intense melkachtige smaak. Korrelige textuur in de mond.
€ 5,50
Voor 300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Cimbro stravecchio met klassieke smaak, 300 g
