€ 23,50 Voor 1 kg ca.
De Parmigiano Reggiano DOP 16 mesi van de Azienda Agricola Bonat is een echt speciale kaas met een lange rijping, een van de meest gewilde door chef-koks en een van de meest bekroonde in omloop.
De melk waaruit het gemaakt wordt, is van de hoogste kwaliteit: de koeien worden namelijk gevoed met een honderdjarige stabiele hooi, geproduceerd op de velden van de familie Bonati, die kruiden en essenties bevat die vandaag de dag niet meer te vinden zijn in recentere zaadvelden. De bijzondere voedingsrijke inhoud van dit hooi geeft de melk enkele exclusieve aroma's die vervolgens aan de kaas worden doorgegeven.
Ingrediënten: melk, zout, stremsel
Houdbaarheid: 180 dagen
100 gram gerijpte Parmigiano Reggiano bevat:
Water g 30,8
Totale eiwitten g 33,0
Vet g 28,4
Energiewaarde Kcal 392
Natriumchloride g 1,39
Calcium mg 1160
Fosfor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamine A mcg 270
Vitamine B1 mcg 34
Vitamine B2 mcg 370
Vitamine B6 mcg 110
Vitamine B12 mcg 4,2
Vitamine PP mcg 55
Pantotheenzuur mcg 320
Choline mg 40
Ingredienti: latte, sale, caglio
Shelf life: 180 giorni
100 g di Parmigiano Reggiano stagionato contengono:
Acqua g 30,8
Proteine totali g 33,0
Grasso g 28,4
Valore energetico Kcal 392
Cloruro di sodio g 1,39
Calcio mg 1160
Fosforo mg 680
Sodio mg 650
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A mcg 270
Vitamina B1 mcg 34
Vitamina B2 mcg 370
Vitamina B6 mcg 110
Vitamina B12 mcg 4,2
Vitamina PP mcg 55
Acido pantotenico mcg 320
Colina mg 40
Die Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate von der Azienda Agricola Bonat (die wir auf dieser Seite im Format von 1 Kilogramm vorstellen) ist ideal für große Veranstaltungen und Zeremonien. Unübertroffen gerieben als Würze für Nudelgerichte, Reis und Suppen, auch die Kruste kann beim Kochen von Gemüsesuppen und Cremesuppen hinzugefügt werden; außergewöhnlich in dünnen Blütenblättern auf Carpacci von Fisch oder Fleisch, oder auf dem Roastbeef, mit Rucola und einem Schuss extra natives Olivenöl.
Hervorragend allein genossen oder kombiniert mit Trockenfrüchten, Nüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, getrockneten Pflaumen und Honig. Um die raffiniertesten Gaumen zu verwöhnen, ist es außergewöhnlich mit Balsamico-Essig.
Dieser Parmigiano zeichnet sich durch außergewöhnliche Qualitäten aus, die von vielen Organisationen, Verbänden, Köchen und Wettbewerben sowohl in Italien als auch international anerkannt sind. Bonat hat zahlreiche Preise gewonnen: Der Führer "Formaggi d'Italia" von Gambero Rosso verlieh den Preis "Tre Spicchi di Cacio" für 3 Jahre und den Preis "Fuoriclasse" für 7 Jahre; die ALMA Kochakademie unter der Leitung von Chef Gualtiero Marchesi verlieh die Goldmedaille ALMA CASEUS 2012 für den gereiften 28 Monate; die Vereinigung der Köche Alta Etruria prämierte über mehrere aufeinanderfolgende Jahre die Käsemanufaktur mit der Goldmedaille "Primo Assoluto" beim Wettbewerb Gran Crudi in Italien.
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 16 maanden 1 kg
