€ 9,50 Voor 300g ca.
De Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden van de Azienda Agricola Bonat is een zeer speciale kaas met een lange rijpingstijd, een van de meest gewilde door chefs en een van de meest bekroonde in omloop.
De melk waarmee het wordt gemaakt is van de hoogste kwaliteit: de koeien worden namelijk gevoed met een honderdjarige stabiele hooi, geproduceerd op de velden van de familie Bonati, dat kruiden en essenties bevat die tegenwoordig niet meer te vinden zijn in de recentere zaaiweiden. De bijzondere voedingsrijkdom van dit hooi geeft de melk enkele exclusieve aroma's die vervolgens aan de kaas worden doorgegeven.
Ingrediënten: melk, zout, stremsel
Houdbaarheid: 270 dagen
100 gram gerijpte Parmigiano Reggiano bevat:
Water g 30,8
Totaal eiwit g 33,0
Vetten g 28,4
Energie waarde Kcal 392
Natriumchloride g 1,39
Calcium mg 1160
Fosfor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamine A mcg 270
Vitamine B1 mcg 34
Vitamine B2 mcg 370
Vitamine B6 mcg 110
Vitamine B12 mcg 4,2
Vitamine PP mcg 55
Pantotheenzuur mcg 320
Choline mg 40
De Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden van Azienda Agricola Bonat (die wij op deze pagina in een formaat van 300 gram presenteren) is ideaal voor grote evenementen en ceremonies. Onverslaanbaar geraspt als kruid voor pasta, rijst en soepen, ook de korst kan worden toegevoegd tijdens het koken van groentesoepen en -crèmes; uitzonderlijk in dunne blaadjes op carpaccio van vis of vlees, of op roastbeef, met rucola en een lobbige olijfolie.
Uitstekend op zichzelf gegeten of vergezeld van gedroogd fruit, noten, hazelnoten, gedroogde vijgen, gedroogde pruimen en honing. Om de meest verfijnde smaakpapillen te verleiden, is het geweldig met balsamicoazijn.
Deze Parmigiano heeft buitengewone kwaliteiten die door veel organisaties, verenigingen, chefs en zowel Italiaanse als internationale wedstrijden zijn erkend. Bonat heeft talloze prijzen thuisgebracht: de gids "Formaggi d'Italia" van Gambero Rosso heeft de prijs "Tre Spicchi di Cacio" naar 3 jaar en de prijs "Fuoriclasse" naar 7 jaar gegeven; de ALMA Academie, geleid door chef Gualtiero Marchesi, heeft de gouden medaille ALMA CASEUS 2012 voor de 28 maanden oude kaas toegekend; de Vereniging van Koks van Alta Etruria heeft het kaasbedrijf jarenlang achtereenvolgens bekroond met de gouden medaille "Primo Assoluto" op de wedstrijd Gran Crudi in Italië.
€ 9,50
Voor 300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden 300 g
