€ 27,00 Voor 1 kg ca.
De Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden van Azienda Agricola Bonat is een bijzondere lange gerijpte kaas, een van de meest gewilde door chefs en een van de meest bekroonde in omloop.
De melk waaruit het wordt gemaakt is van de hoogste kwaliteit: de koeien worden namelijk gevoed met een honderdjarige stabiele hooi, geproduceerd op de velden van de familie Bonati, die kruiden en essentiële oliën bevat die tegenwoordig niet meer te vinden zijn in de meest recente zaaiweiden. De bijzondere voedingsrijkdom van dit hooi geeft de melk enkele exclusieve aroma's die vervolgens aan de kaas worden doorgegeven.
Ingrediënten: melk, zout, stremsel
Houdbaarheid: 270 dagen
100 gram gerijpte Parmigiano Reggiano bevat:
Water g 30,8
Totale eiwitten g 33,0
Vet g 28,4
Energie-waarde Kcal 392
Natriumchloride g 1,39
Calcium mg 1160
Fosfor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamine A mcg 270
Vitamine B1 mcg 34
Vitamine B2 mcg 370
Vitamine B6 mcg 110
Vitamine B12 mcg 4,2
Vitamine PP mcg 55
Pantotheenzuur mcg 320
Choline mg 40
De Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden van Azienda Agricola Bonat (die we op deze pagina presenteren in een formaat van 1 kilogram) is ideaal voor grote evenementen en ceremonies. Onverslaanbaar geraspt als kruiding voor pasta-, rijst- en soepgerechten, ook de korst kan worden toegevoegd tijdens het koken van minestrones en groentecoupes; uitzonderlijk in dunne blaadjes op carpaccio van vis of vlees, of op roastbeef, met rucola en een scheutje extra vierge olijfolie.
Uitstekend als het alleen gegeten wordt of vergezeld door gedroogd fruit, noten, hazelnoten, gedroogde vijgen, gedroogde pruimen en honing. Om de meest verfijnde smaken te verrassen is het geweldig met balsamicoazijn.
Deze Parmigiano heeft buitengewone kwaliteiten die door veel organisaties, verenigingen, chefs en wedstrijden zowel in Italië als internationaal worden erkend. Bonat heeft talloze prijzen gewonnen: de gids "Formaggi d'Italia" van Gambero Rosso heeft de prijs "Tre Spicchi di Cacio" toegekend aan de 3 jaar en de prijs "Fuoriclasse" aan de 7 jaar; de ALMA Academy Cucina onder leiding van chef Gualtiero Marchesi heeft de gouden medaille ALMA CASEUS 2012 toegekend aan de 28 maanden oude kaas; de Associatie van Koks van Alta Etruria heeft de kaasfabriek verschillende jaren op rij beloond met de gouden medaille "Primo Assoluto" op de wedstrijd Gran Crudi in Italië.
€ 27,00
Voor 1 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 26-28 maanden 1 kg
