€ 18,50 Voor 500g ca.
De Parmigiano Reggiano DOP 3 jaar van Azienda Agricola Bonat is een bijzonder langrijpende kaas, één van de meest gezochte door chefs en onder de meest bekroonde in omloop.
De melk waarmee het wordt gemaakt is van de hoogste kwaliteit: de koeien worden namelijk gevoed met een eeuwenoude hooi, geproduceerd op de velden van de familie Bonati, dat kruiden en essences bevat die tegenwoordig niet meer te vinden zijn in de meest recente zaadvelden. De bijzondere voedingsrijkdom van dit hooi geeft de melk enkele exclusieve aroma's die vervolgens aan de kaas worden doorgegeven.
Ingrediënten: melk, zout, stremsel
Houdbaarheid: 360 dagen
100 gram gerijpte Parmigiano Reggiano bevat:
Water g 31,4
Eiwitten g 32,4
Vrije aminozuren op totale eiwitten 23,3%
Energie kcal 402 kJ 1671
Vetten g 29,7
Verzadigde vetten g 19,6
Enkelvoudig onverzadigde vetten g 9,3
Meervoudig onverzadigde vetten g 0,8
Koolhydraten g 0
waarvan suikers g 0
Lactose mg <1
Vezels g 0
Zout g 1,6
Melkzuur g 1,6
Calcium mg 1155
Fosfor mg 691
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Ijzer mg 0,2
Zink mg 4
Cholesterol mg 83
Vitamine A µg 430
Thiamine (Vit. B1) mg 0,03
Riboflavine (Vit. B2) mg 0,35
Vitamine B6 mg 0,06
Vitamine B12 µg 1,7
Vitamine C mg 0
Niacine (Vit. PP / B3) mg 0,06
Vitamine E mg 0,55
Vitamine K µg 1,6
Panthotheenzuur (Vit. B5) mg 0,32
Choline mg 40
Biotine mcg 23
De Parmigiano Reggiano DOP 3 jaar van de Azienda Agricola Bonat (die we op deze pagina presenteren in een formaat van 500 gram) is ideaal voor grote evenementen en ceremonies. Ongeëvenaard geraspt als kruid voor pasta-, rijst- en soepgerechten, ook de korst kan toegevoegd worden tijdens het koken van minestroni en groentencrèmes; uitzonderlijk in dunne bloemblaadjes op carpaccio van vis of vlees, of op roastbeef, met rucola en een straal van extra vergine olijfolie.
Geweldig om alleen te eten of vergezeld van gedroogd fruit, noten, hazelnoten, gedroogde vijgen, gedroogde pruimen en honing. Om de fijnste paletten te verleiden is het geweldig met balsamicoazijn.
Deze Parmigiano heeft buitengewone kwaliteiten die erkend zijn door veel organisaties, verenigingen, chefs en wedstrijden, zowel Italiaans als internationaal. Bonat heeft talloze prijzen gewonnen: de gids "Formaggi d'Italia" van de Gambero Rosso heeft de prijs "Drie Spicchi di Cacio" toegekend aan de 3 jaar en de prijs "Fuoriclasse" aan de 7 jaar; de ALMA Cuisine Academy, onder leiding van chef Gualtiero Marchesi, heeft de gouden medaille ALMA CASEUS 2012 toegekend aan de 28 maanden oude; de Associatie van Koks van Alta Etruria heeft het kaasbedrijf jarenlang achtereen beloond met de gouden medaille "Primo Assoluto" op de Gran Crudi-wedstrijd in Italië.
€ 18,50
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 3 jaar 500 g
