Barbaresco DOCG Ronchi

Barbaresco DOCG Ronchi

De Barbaresco DOCG 2020 van Azienda Agricola Ronchi is een rode wijn geproduceerd met de beste Nebbiolo-druiven. Het vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van de Piemontese wijnbouw.

Druivensoort: Nebbiolo 100%
Wijngaarden: Gemeente Barbaresco, in de geografische aanduiding "Ronchi" en een kleine wijngaard nabij de boerderij
Grond: marmerachtige en kalkrijke grond, met kleiachtige infiltraties, gemiddeld compact

Teelt: bijna volledig handmatig van de aangeplante rijen met respect voor de hoogteverschillen. De snoeimethode is traditionele Guyot met aanpassing aan de boog, waarbij 8-10 knoppen op de vruchtbare tak worden gelaten. De herfstbewerking van de grond geschiedt in afwisselende rijen, met het zaaien van peulvruchten en andere groenbemesters. Er worden geen kunstmest en chemische onkruidbestrijding toegepast. De strijd tegen plagen is gebaseerd op geïntegreerde bestrijding en de methode van seksuele verwarring met feromonen tegen de mot.
: de druiven worden meestal met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober.
Wijnbereiding: begint met het ontsteelen en zacht persen van de trossen. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28-30° C in roestvrijstalen vaten. De maceratie met de schillen duurt 12-15 dagen.
Rijping: de rijping gebeurt deels in barriques en deels in groot hout gedurende ongeveer 22-24 maanden, gevolgd door de botteling in mei-juni van het derde jaar na de oogst. Er volgt een adequate verfijning in de fles.

Alcoholpercentage: 14% vol

Barbaresco DOCG Ronchi: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Ronchi, Piemonte

Ingredienten Barbaresco DOCG Ronchi

Voedingswaarden