Bagnolese Pecorino gerijpt met Taurasi-wijn van 450 g

Bagnolese Pecorino gerijpt met Taurasi-wijn van 450 g

Il Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi di Milk Coop è un formaggio che viene definito unico nel suo genere in quanto rappresenta una duplice eccellenza irpina: la materia prima, quindi il latte della Pecora Bagnolese, ed il vino Taurasi, pregiato e conosciuto dagli intenditori. Definire questo formaggio prelibato è riduttivo!

Bagnolese Pecorino gerijpt met Taurasi-wijn van 450 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Die melk waaruit die pecorino kaas met Taurasi wyn gemaak word, is van die Pecora Bagnolese, bekend as Malvizza. Die egtheid van die produk is juis aan hierdie laaste gekoppel! Die rede? Die Malvizze skape word in die vrye natuur gelaat en voed hulle met wat die natuur hulle bied op die paadjies van die Irpini weivelde.

Die kaas word dan in die Aglianico Taurasi wyn gedompel totdat dit van buite 'n donker kleur aanneem. È op daardie oomblik is die aroma van die wyn definitief aan die kaas oorgedra. 
Hierdie kaas verteenwoordig die vereniging van twee Irpini gebiede: Bagnoli Irpino vir die melk en Taurasi vir die wyn.
Die veroudering van die pecorino bagnolese met Taurasi wyn is ongeveer 9 maande. 

Milk Coop, Campania

Per la produzione di formaggi pecorini viene utilizzato esclusivamente il latte della pecora bagnolese, mentre per i prodotti vaccini si utilizza il latte di vacche proveniente dai pascoli irpini e sanniti.
Con passione e sapere, la Cooperativa Milk Coop ... Vai alla scheda di Milk Coop

Ingredienten Bagnolese Pecorino gerijpt met Taurasi-wijn van 450 g

Melk 100% van schapen, zout 3%, stremsel 2%, Aglianico Taurasi wijn.
Houdbaarheid: 6 maanden

Voedingswaarden

Voor 100g van het product:
Energie 1972 kj / 475 kcal
Vetten 38 g waarvan verzadigd 22,5 g
Koolhydraten 1,2 g waarvan suikers 0,2 g
Eiwitten 32 g
Vezels 0,2 g
Zout 1,80 g