Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g

Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g

Die Spaghetti aus Hartweizen der Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, den die Industrieproduktionen aufgegeben haben wegen der langen Wartezeiten und des geringeren Ertrags, der jedoch notwendig ist, um den Geschmack des Weizens, die Absorption der Sauce zu betonen und die Bekömmlichkeit zu erhöhen.

Um diese Pasta zu kreieren, hat die pisanesische Pastafamilie Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, gemahlen von der Molino Borgioli in Calenzano, in der Provinz Florenz.
Die Trocknung erfolgt nach der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem die Meisterschaft der Pastamacher, die unvergleichliche Kunstwerke schaffen, die nicht industriell reproduzierbar sind.

Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichnetem Biss, die in der Lage ist, Aromen und Düfte zarter Würzungen zu bewahren und dem Gericht eine große Harmonie zu verleihen.

Erwähnt im Top Italian Food Führer von Gambero Rosso 2023.

Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pasta Martelli, Toscane

Ingredienten Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g

Ingrediënten: semolina van tarwe harde, water.

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01