Zoete focaccia uit Sarzanese, 500 g

Zoete focaccia uit Sarzanese, 500 g

Focaccia dolce, simblo van die gastronomiese tradisie van Ligurië. Gebak gemaak deur 'n stadige rysproses met natuurlike suurdeeg. Dit het 'n ronde vorm waar ons op die oppervlak die kenmerkende driehoekige snit kan opmerk wat voor die bakproses gemaak is en besprinkel is met suiker. Die hoofbestanddele is rosyne en Italiaanse pijnboompitjies van eerste kwaliteit. Ons moet ook die gebruik van Italiaanse biologiese meel in die deeg onthou, soos by die Spongata. Dit is 'n nagereg wat tradisioneel tydens die Kersfees geskenk word; vandag word dit die hele jaar geniet en dit word deur die Torino-skrywer Mario Soldati genoem in sy reis deur Ligurië in Vapor di Val di Magra (1959).

Die geskiedenis vertel ons van sy gebruik in vroeë tye deur matrose, ook danksy die fermheid van die deeg en die lang bewaring wat dit moontlik gemaak het om reisigers te vergesel, oor land en see.

Zoete focaccia uit Sarzanese, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pasticceria La Fortezza, Ligurië

Ingredienten Zoete focaccia uit Sarzanese, 500 g

Farina di grano tenero tipo "0" (provenienza Italia), uva sultanina, acqua, lievito naturale, burro, uova, zucchero, scorzone d'arancio e cedro candito (sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, E330), pinoli, aroma naturale di arancio, emulsionante (E471), semi d'anice, vaniglia bourbon, alfa amilasi.
Allergeni: latte, uova, glutine e può contenere altra frutta a guscio e semi di sesamo
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico (kcal) 397- (kJ) 1670
Grassi 15g di cui acidi grassi saturi 9,4g
Carboidrati 60g di cui zuccheri 23g
Proteine 7,1g
Sale < 0,1g
Shelf life: 3 mesi

Voedingswaarden