Biologische Pinot Noir IGP „La Quercia” - La Casaia
€ 22,30 Voor 750ml
Šis eleganti vīns ir radīts no rūpīgi izvēlētām Pinot Nero vīnogām un prasmīgas vīna ražošanas, izmantojot ādas macerāciju.
Ražošanas zona: vīnogu dārzi atrodas Lombardijā, Oltrepo Pavese sirdī, Santa Giuletta pagastā 250 m virs jūras līmeņa ar dienvidu-dienvidrietumu ekspozīciju.
Vigneti omad: vignetis tuotamine ir uzsākta 2006. gadā, izmantojot 4000 stādus uz hektāru, un tas ir audzēts zemā guyot stilā. Augsnes sastāvs ir māla smilšu, saulainā vietā, slīpums apmēram 15%, augsta stādīšanas blīvuma, kas veicina sakņu konkurenci, un ražošanas metode, kas ir uzmanīga un respektējoša pret augiem, ir pamatelementi, lai iegūtu augstākas kvalitātes ražojumus.
Novākšanas metodes: tiek veikta tikai manuāli, ar produktu atlasi un šķirošanu.
Vīna izgatavošana: vīnogas, pēc novākšanas, tiek nogādātas uzņēmuma vīna darītavā, kur sākas vīna izgatavošana. Pirmais posms ir spiešana, atdalot ogas no kātiņiem; iegūtais sula tiek fermentēta nerūsējošā tērauda tvertnēs ar temperatūras kontroli. Sākas alkohola fermentācija, ilga sulas macerācija ar mizu kontaktu 14-16 dienas, vienmēr pie temperatūras, kas nepārsniedz 22°C. Šajā posmā ik pēc 6 stundām tiek veikta sulas pārliešana, lai palielinātu krāsas, aromātu un smaržu ekstrakciju. Pēc fermentācijas vīns tiek atdalīts no mizām un uzglabāts tvertnēs, kur sākas nogatavināšana.
Spiešana: centrālā pneimatiskā prese.
Uzglabāšanas tvertnes: nerūsējošā tērauda tvertnes ar temperatūras kontroli.
Butiļošana: vīns tiek atstāts tvertnē nogatavināšanai uz 8-10 mēnešiem. Pirms butiļošanas tas tiek atdzesēts līdz -4°C 10-12 dienas drošai tartrīna stabilizācijai, pēc tam tiek filtrēts un pēc tam ievietots pudelēs. Tirdzniecība sākas pēc vismaz 60 dienu nogatavināšanas.
La Casaia ei ainult veiniettevõte, La Casaia on unistuse teostamine! Roberto ja Vittorio, kaks noort viiekümnendates, 52 ja 53 täpselt, kellel on vaim ja entusiasm nagu kahel jõhkralt kahekümne viienda eluaastast... Mine La Casaia kaardile.
Lae faag, suuri puidust laud, palju sõpru, kes ootavad suitsuseid polentat koos veiselihaga, mille aroom täidab ruumi, koos meie "La Quercia"! Ütleksin, et see on täiuslik!
Proovi osaliselt küpsetatud juustudega, sealihaga ja viiludega (suurepärane speckiga), mägisoojad esimesed road, trühvliga nuudlid, hirve, metssiga ja part, seenepudingud, polenta ja vorstid, hautatud ja praetud liha.
Viimane nipp, palsamiäädikas: koostisosa, millega viinaga sobitamine on sageli keeruline, kuid kui seda kasutatakse vähendamisprotsessis, sobib see jumalikult Pinot Nero viljaliha juurde.
Serveerimistemperatuur 16-18 kraadi.
Het heeft een paarse rode kleur met granaatrode reflexen, in de neus tonen van ondergroei, amarena en kers, samen met een mooie diepte; in de mond schetst het de elegantie van de druif inclusief de mineraliteit, fluweelachtige tannines die de aromatische persistentie versterken.
Ci sarà un motivo se tutti i migliori Pinot Nero sono nel quarantacinquesimo parallelo. E secondo voi dove si trova La Casaia?
€ 22,30
Voor 750ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
